白酒档次怎么鉴别
鉴定酒的质量的好坏 ， 主要从色、香、味这三大指标来评定 。
白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀 。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物 ， 在亮光下观察 ， 看是否出现悬浮物和沉淀 ， 无者为上 。白酒的香 ， 主要靠闻 ， 好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味 ， 行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型 ， 如清香型酒清香纯正 ， 诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅 。白酒的味 ， 以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品 。好酒一入口 ， 则香气满口 ， 咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝 ， 方能品出白酒味之高低优劣 。（推荐阅读：鉴别汾酒真伪的方法）
另外还有五个必杀大招教给大家
前列招：若是无色透明玻璃瓶包装 ， 把酒瓶拿在手中 ， 慢慢地倒置过来 ， 对光观察瓶的底部 ， 如果有下沉的物质或有云雾状现象 ， 说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊 ， 没有悬浮物 ， 说明酒的质量比较好 。因为从色泽上看 ， 除酱香型酒外 ， 一般白酒都应该是无色透明的 。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装 ， 稍微摇动后开启 ， 同样观其色和沉淀物 。（推荐阅读：鉴别真假白酒方法）
第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中 ， 对着自然光观察 ， 白酒应清澈透明 ， 无悬浮物和沉淀物； 然后闻其香气 ， 用鼻子贴近杯口 ， 辨别香气的高低和香气特点；较后品其味 ， 喝少量酒并在舌面上铺开 ， 分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙 ， 以及酸、甜、甘、辣是否协调 ， 余味的有无及长短 。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料 ， 工艺粗糙 ， 通常是冒充头牌酒或畅销酒 ， 喝着呛嗓、伤头的酒 ， 一定是劣质酒 。
第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法 。摇动酒瓶后 ， 如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花 ， 堆花时间在15秒钟左右 ， 酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小 ， 堆花时间在7秒钟左右 ， 酒的度数约为57度～60度 。
【白酒档次怎么鉴别】
第四招：取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌使两手心接触用力摩擦几下 ， 如酒生热后发出的气味清香 ， 则为优质酒；如气味发甜 ， 则为中档酒；气味苦臭 ， 则为劣质酒 。
第五招：将一滴食用油滴入酒中 ， 如果油不规则地扩散 ， 下沉速度变化明显 ， 则为劣质酒 。
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