高粱酒可以发面吗
【高粱酒可以发面吗】米酒发面所用的米酒是醪糟 ， 也称酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 是江南尤其是苏、浙一代家庭常备的饮品和食品；在无锡、苏州一带用酒酿发面是古老的习惯 ， 而且比发酵粉做的馒头好吃 。酿造后直接低温储存的是生酒酿 ， 它可以再发酵 ， 也可以发面 。
注意：
①一定是醪糟（酒酿）
②经高温处理后的酒酿是熟酒酿 ， 它只能（饮）食用 ， 不能再发酵 ， 也不能发面了 。
【高粱酒可以发面吗】米酒发面所用的米酒是醪糟 ， 也称酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 是江南尤其是苏、浙一代家庭常备的饮品和食品；在无锡、苏州一带用酒酿发面是古老的习惯 ， 而且比发酵粉做的馒头好吃 。酿造后直接低温储存的是生酒酿 ， 它可以再发酵 ， 也可以发面 。
注意：
①一定是醪糟（酒酿）
②经高温处理后的酒酿是熟酒酿 ， 它只能（饮）食用 ， 不能再发酵 ， 也不能发面了 。
