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柠檬的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

柠檬
主要营养价值
柠檬,别名柠果、宜母果、黎檬等 。含多量的糖分、有机酸(主要是柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、咖啡酸等)维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁和黄酮甙 。
主要功效与作用
柠檬性平,味酸 。人肺经、胃经 。生津止渴,祛暑安胎,开胃消食 。主治暑热烦渴、胃热呕秽、胎动不安等病症 。
1.护肤美容:柠檬中含有大量的柠檬酸,能与皮肤表面的碱中和,从而具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,对于皮肤具有漂白的作用,常吃柠檬的女性,有益于皮肤的美白 。另外,柠檬所富含的维生素A、维生素C、维生素P能通过皮肤吸收,使皮肤保持艳丽和光泽 。因此常用柠檬制作的美容品,可以美化肌肤 。常饮柠檬汁也可以防止黑斑和雀斑的形成 。
2.预防心肌梗塞:柠檬汁富含柠檬酸,具有促使血液凝固的作用,因而常饮柠檬汁可以预防和辅助治疗高血压及心肌梗塞症 。
3.防治肾结石:由于柠檬汁里含有大量的柠檬酸盐,因此可以防治肾结石,并可使部分慢性肾结石患者的结石减少 。
4.消炎杀菌:柠檬汁具有很强的杀菌作用 。据实验表明,酸度较强的柠檬汁,在15分钟内就可把海生的贝壳内所有的细菌杀死 。
5.解除疲劳:柠檬的酸味成分具有消除疲劳的功效,因此,饮用柠檬汁后,会让人感觉到精神振作、身体舒适 。
6.健胃消食:饮用柠檬汁可以促进消化,健胃,并能使大便通畅,因为柠檬汁具有分解糖类的作用 。
食用调理常识
柠檬果皮较一般柑橘类厚,且紧贴于果肉 。柠檬在未成熟前呈深绿色,成熟时变成黄绿色 。果实呈椭圆形,两头稍尖,汁多肉脆,有浓郁的芳香,味道极酸微苦,不宜为人们生吃鲜食 。
柠檬有美容水果之称,因而受到人们的青睐 。柠檬汁不仅有很高的药用价值,而且多被做成饮料,如柠檬茶、柠檬汽水、柠檬露、柠檬果汁等 。另外它也是西餐必备的调味品 。适合炎热夏季制作清热解毒、生津解渴的饮料食用适合胃弱之人食欲不振、胃酸过少、消化不良,包括慢性萎缩性胃炎者食用,能促进胃分泌消化酶,增加胃肠蠕动,有助于消化吸收;适合孕妇或胎动不安者食用,故有“宜母果”之别名;适合肾结石病人食用;也适合高血压病、心肌梗死者食用,有保护血管、改善血液循环的效果;还适合妇女护肤润发美容者食用,因为柠檬酸能防止和消除皮肤色素沉着 。
食用禁忌与注意
1.胃溃疡和十二指肠溃疡病人不宜食用柠檬,否则会加剧病情 。
2.不宜生吃柠檬,因其味道极酸,有“柠檬酸的仓库”之称 。
3.不宜多食柠檬,因柠檬酸是一种能与维生素A相拮抗的物质,所以必须肯定其膳食中维生素A的供应量足够,然后才能吃大量的柠檬 。
4.柠檬不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用 。柠檬为维生素C含量高的食物,胡萝卜、黄瓜、物肝脏均含有破坏维生素C的物质,可使食物的营养价值降低 。
5.柠檬与海味不宜同时食用 。海味食品如虾、蟹、海参、海蜇等,其中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,和含果酸多的柠檬同时食用,即可使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适 。
6.咳嗽、发热、胃寒气滞、胸腹胀满、消化性溃疡患者忌食柠檬 。
7.在服用维生素K时忌食用柠檬 。食品或水果中的维生素C可与维生素K结合,降低维生素K的疗效,柠檬含有极丰富的维生素C
8.在服磺胺类药物及碳酸氢钠时忌食用柠檬 。磺胺类药物可与柠檬中的酸性物质结合在泌尿系统形成结晶而损害肾脏,碳酸氢钠可与柠檬中的酸形成中和而降低疗效 。
食物养生方例
1.柠檬橘梗胖大海甘草方
材料:柠檬100克,橘梗15克,胖大海25克,射干10克,甘草10克 。
功效:主治感冒引起咳嗽 。
做法:将以上几味药入锅,加水1000毫升,煎煮45分钟,去渣取药液 。一日一剂,早、晚各服一次,一次150毫升 。
2.柠檬草决明方
材料:鲜柠檬300克,草决明25克,白糖30克 。
功效:主治高血压 。
做法:先将草决明入锅,加水1200毫升,煎煮40分钟后再切入小块的柠檬,煮5分钟滤出药液加入白糖即成 。一日一剂,早、晚饭前服 。
3.柠檬蜂蜜汁
材料:柠檬500克(大约3个左右)蜂蜜45克 。
功效:主治皮肤色素沉着、更年期综合征引起的出汗、口干、口渴 。
【柠檬的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】做法:将成熟鲜柠檬洗净绞汁、去渣,取汁装汤碗,加入蜂蜜调匀即成 。一日一剂,分三次 。早、午、晚服 。

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