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猕猴桃的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

猕猴桃
主要营养价值
猕猴桃,别名奇异果、杨桃、猴仔梨、狐狸套、藤梨等 。含多量糖类、有机酸、蛋白质、类脂、硫、磷、氯、钙、钾、镁、钠、铁、胡萝卜素,还含猕猴桃碱,尤其是维生素C的含量特别多,堪称百果之冠,别誉为“维生素C之王” 。
主要功效与作用
猕猴桃,性寒,味甘酸 。入脾经、肾经、膀胱经 。清热生津,止渴消烦,利水通淋 。主治烦热、消渴、黄疸及热淋、石淋、小便涩痛 。
1.防治心血管病:食用猕猴桃鲜果或果汁,不但能补充人体所需的营养,而且还可以降低胆固醇及甘油三酯水平,逐渐改善高血压及心血管疾病的症状 。
2.抗疲劳:由于其富含维生素C,所以常食可以提高体内的抵抗力,预防感冒,并可消除身体的疲劳 。
3.防癌抗癌:猕猴桃的抗癌作用,不仅表现在它有利于增强机体免疫功能,增强对癌的抵抗力,还在于猕猴桃汁能阻断体内致癌物亚硝基化合物的合成 。从而能有效地阻止这类物质所引起的肿瘤形成 。
4.除燥安神:最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,与一种大脑神经递质缺乏有关,而猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静的作用,另外猕猴桃所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁的人走出情绪低谷猕猴桃中所含的猕猴桃碱对中枢神经系统有特异的作用,能使猫科动物如狮、虎、猫等动物的行为发生改变,比如使其丧失敌意和促其睡眠等 。这与中枢神经的胆碱能系统的功能有关 。
5.润肠减肥:食用猕猴桃之所以能够减肥和消除便秘,是因为猕猴桃有3大功效 。(1)增强胃肠功能,改善通便 。(2)有利尿和消除虚肿的功效 。(3)可以冷却肠内的燥热、抑制有害细菌的繁殖、解除便秘痛苦之功效 。另外,猕猴桃有很好的舒缓压力的作用,对由于精神紧张引起的便秘也有效果 。
6.预防贫血:猕猴桃内含有各种维生素,特别值得一提的是含有丰富的维生素C 。另一方面,猕猴桃中还含有丰富的铁元素 。铁元素很难被人体单独的吸收,但是,如果和维生素C一同摄入的话,则很容易被吸收 。所以通过食用二者含量都极高的猕猴桃,可以有效的摄入铁元素 。有的女性经常月经不调这会容易造成贫血,坚持每天吃两个猕猴桃,能够预防贫血 。
7.祛斑美容:猕猴桃因含有大量的抗酸化物质,可以防止体内因酸化的原因而形成的老化 。通过食用猕猴桃可防止雀斑、皱纹和皮肤松弛等 。一天吃上两个猕猴桃,女性朋友就可以度过美丽、健康的每一天了 。
8.健脾消食:猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物尤其是肉类食物的消化,阻止蛋白质凝固;其所含纤维素和果酸,有促进肠道蠕动,帮助排便的作用 。
9.增强性功效:猕猴桃还是增强男女性功能的良方 。食用猕猴桃,可以补充男女自体内的荷尔蒙,从而使其各自体内荷尔蒙达到正常的平衡状态 。像处于更年期的男性阴茎勃起困难,而女性又难以分泌出起润滑作用的黏液 。因此男女双方不能有正常的性生活 。但是猕猴桃却能解决这样的苦恼,它在这方面有奇效 。
10.健脑益智:经有关实验表明,给幼儿连续食用猕猴桃食品3个月,发现有促进智力发育的作用 。
食用调理常识
猕猴桃果实呈长卵形,外表面布满金褐色的茸毛,剥去皮后清香诱人,果肉为绿色,多汁,酸甜可口,有香味,果肉内有很多的黄褐色的小粒种子 。横切开果肉,剖面成轮形放射状,为鲜绿色 。因其形、色均如桃,是猕猴所喜欢的果子故名 。它既可鲜食,也可加工成果汁、果酱、果酒、罐头果干、果脯等 。据测定,用猕猴桃制成的各种食品与其他水果制成的食品不同,其营养成分损失很小,基本上可保持原有的营养价值和风味 。适合各种癌症病人,尤其是胃癌、食道癌、鼻咽癌、肺癌、乳腺癌者,以及癌症病人化疗放疗后食用;适合高血压病、冠心病等心血管疾病者食用;适合湿热黄疸、关节炎、尿道结石者食用;适合航空、航海、高原、矿井等特种工作人员食用;也适合炎热夏季烦热口干时食用 。
食用禁忌与注意
1.不宜多吃猕猴桃,因猕猴桃性寒 。
2.猕猴桃不宜与动物肝脏、番茄、黄瓜等食物一起食用 。
3.脾胃虚寒者、先兆流产、月经过多和尿频者忌食用猕猴桃 。
4.糖尿病患者忌食用猕猴桃 。
5.脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食用猕猴桃 。
食物养生方例
1.猕猴桃苹果冰糖
材料:猕猴桃300克,苹果300克,冰糖50克 。
功效:主治高血压、高血脂、咽喉疼痛、皮肤粗糙色暗 。
做法:将猕猴桃、苹果洗净,去皮、核,切成小块,置于碗中,放入冰糖,上笼蒸至桃肉、苹果熟烂,取出即可 。
2.猕猴桃茵陈汤
材料:猕猴桃300克,茵陈(千品)30克,白糖30克 。
功效:主治急性黄疸型肝炎、高血脂症 。
【猕猴桃的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】做法:成熟鲜猕猴桃洗净去皮,与茵陈入锅,加水1000克,煎煮30分钟去渣取药液,兑入白糖即成 。一日一剂,早、晚服用,一次150毫升 。
3.猕猴桃羹
材料:猕猴桃200克,苹果1只,香蕉2只,白糖、水淀粉各适量 。
功效:具有清热解毒,生津止渴的功效 。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症 。常人食用能增强防病抗病能力,泽肤健美 。
做法:将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净,切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用水淀粉勾稀芡,出锅即成 。
4.猕猴桃银耳羹
材料:猕猴桃100克,水发银耳50克,白糖适量 。
功效:具有润肺生津,滋阴养胃的功效 。适用于烦热、消渴、食欲不振、消化不良、肺热咳嗽、痔疮等病症 。健康人食之能提高抗病能力,预防癌症,泽肤健美,延年益寿 。
做法:将猕猴桃洗净,去皮、核,切片;水发银耳去杂,洗净撕片,放锅内,加水适量,煮至银耳熟,加入猕猴桃片、白糖,煮沸出锅 。
5.猕猴桃酱
材料:鲜猕猴桃1000克,白糖适量 。
功效:具有清热通淋,养阴生津的功效 。适用于热淋小便不通、口渴、痔疮等病症 。
做法:选用熟透的猕猴桃,洗净沥干水分,去皮;将糖放入锅中,加适量清水,熬成糖液,取出一半,将猕猴桃肉放入糖液中,煮沸15分钟左右,待果肉煮成透明,无白心时,再倒入另一半糖液,继续煮20分钟,边煮边搅;煮好后,将果肉捣成泥状,离火,略凉,装入瓶中贮藏即可 。每次食用20克,1日3次 。
6.蛋酥猕猴桃
材料:猕猴桃500克,精面粉、白糖各200克,鸡蛋2个,花生油1000毫升 。
功效:具有健脾利湿、益心养阴的功效 。适用于防治心血管病、尿路结石、肝炎等疾病 。
做法:猕猴桃去毛洗净,对半切开;鸡蛋磕于碗内,抽打起泡,调面粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面糊;炒锅放火上,倒人花生油,烧至七成热,将猕猴桃逐片挂面糊下锅,炸至金黄色,捞起装盘;原锅放火上,锅里留油15毫升,加入清水、白糖,溶成糖液,将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成 。
猕猴桃红枣茶
材料:猕猴桃100克,红枣20克,红茶3克 。
功效:健脾益气,解毒抗癌 。适用于慢性胃炎、慢性肝炎、血尿及消化道癌症等病症 。
做法:将猕猴桃、红枣洗净,放入锅中,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,当煮至500毫升时再加入红茶,继续煮1分钟即成 。每日早、晚分饮 。
8.猕猴桃粥
材料:猕猴桃4个,大米100克,红糖20克 。
功效:健脾和胃,清热解毒,抗癌消肿 。适用于慢性胃炎、鼻窦炎、溃疡性结肠炎及食管癌、肺癌、鼻咽癌、胃癌、大肠癌等病症 。
做法:将猕猴桃洗净,切碎,捣烂,放入纱布袋中挤压出汁液 。大米淘净后入锅,加适量水,小火煨煮成稠粥,粥成时调入猕猴桃汁液,加红糖拌匀,再煮至沸即可 。每日早、晚分食 。
.蜜饯猕猴桃
材料:猕猴桃400克,蜂蜜100毫升 。
功效:滋补强身,防癌抗癌 。适用于慢性胃炎、慢性肝炎及鼻咽癌、乳腺癌、肺癌等病症 。
做法:将猕猴桃洗净,去皮,切成丁,放入锅内,加适量水,小火煮至八成熟时,加入蜂蜜,再煮至熟透,收汁,待冷,装瓶即成 。
当点心食用,量随意 。

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