纯高粱酒为什么有苦味

【纯高粱酒为什么有苦味】其实酒略带苦味是正常的，盐是咸的，醋是酸的，糖是甜的，至于高粱酒苦味太重有以下几个原因
1，在选高粱酿酒时，高粱发霉坏掉了，酿出来的酒会苦味很重。
2，在高粱发酵过程中，酒曲加多了会产生酒苦，
3，蒸酒的时候烧火太大了，也会让高粱苦味加重。