生肉真的能吃吗？什么味道？
有很多肉都是可以生吃的 ， 尤其是在日本及欧美等国家 ， 非常流行吃生肉（刺身）和半生肉（牛排、猪排） 。不过由于生肉内有可能会带有病菌和寄生虫 ， 个人建议 ， 如果具备能加工烹饪熟的条件 ， 尽量还是不要过多的进食生肉 。
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但是不可否认的是 ， 新鲜、健康的生肉最大可能保留住了食物的口感和营养 ， 所以在能确保肉的来源新鲜、安全的情况下 ， 少量吃一点 ， 也未尝不可 。下面我们就来介绍几种常见的生肉吃法：
一、日本刺身
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【生肉真的能吃吗？什么味道？】日本刺身就是生鱼片是将新鲜的鱼、贝等原料 ， 依照适当的刀法加工 ， 享用时佐以用酱油与山葵泥调出来的酱料的一种生食料理 。刺身最常用的材料是鱼 ， 而且是最新鲜的鱼 。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、腈花鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼 。在古代 ， 鲤鱼曾经是做刺身的上品原料 ， 而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了 ， 像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝） ， 虾和蟹 ， 海参和海胆 ， 章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼 ， 还有鸡肉、鹿肉和马肉 ， 都可以成为制作刺身的原料 。
在日本 ， 吃刺身还讲究季节性 。春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有） 。
二、鞑靼牛肉
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这是一道法国流行的生牛肉料理 。将切碎的生牛肉或者马肉 ， 搭配调理和蛋黄做成 。
鞑靼牛肉又称野人牛肉 ， 关于其诞生有两种说法： 鞑靼牛肉中的“鞑靼”两字 ， 指的是游牧民族的“鞑靼人” ， 其中一种观点认为鞑靼牛肉的诞生与鞑靼人食用马肉的方式有关 。鞑靼人在远征时 ， 往往一人会带数匹马 ， 这些马不仅仅只是用来骑乘 ， 还会被当做军用食物 ， 但因为骑乘用的马比家养的马来肉质更硬 ， 所以会用刀切碎 ， 再利用骑马时的震动将肉捣烂 ， 添加调味料来食用 。鞑靼人的这种马肉的食用法 ， 传入欧洲后 ， 欧洲人用牛肉代替马肉 ， 并进行改良 ， 诞生出了鞑靼牛肉 。
另一种说法是鞑靼牛肉在诞生之初 ， 配有塔塔酱 ， 并且因为在欧洲食用生肉是一种野蛮的行为 ， 因此冠以“鞑靼”的名字 。
三、醉虾、醉蟹
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这两个可以说是有中国特色的生肉的吃法了 。把活虾放入酒中 ， 没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了) 。食用者既可以尝到虾的鲜香 ， 同时也可以尝到酒的洌香 ， 一举两得 ， 但活虾未经处理 ， 极有可能含有寄生虫 ， 所以要谨慎食用 。
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醉蟹也差不多 ， 是以活螃蟹为制作原料 ， 加以绍兴黄酒、香料、精盐等醉制而成 ， 口味鲜美 。绍兴醉蟹一般是由上好的绍兴花雕酒醉制而成 。而花雕酒黄酒含有丰富的营养 ， 有“液体蛋糕”之称 ， 其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和葡萄酒 。绍兴花雕酒中含有丰富的氨基酸 ， 舒筋活血 ， 具有美容抗衰老 ， 保护心脏的功效 。因此 ， 绍兴醉蟹具有一定的营养价值 ， 老少皆宜 。
其他网友观点生肉也可以吃的 ， 前提是生肉活体必须是健康的 ， 干净的 ， 新鲜的 ， 不带病菌的 。
我国吃生肉的习惯在云南比较普遍 ， 云南省是少数民族聚居地 ， 每个名族的生活习性都很独特 ， 至今都任有吃生肉的习俗 。比如版纳的“剁生”这道菜 ， 就是将生猪肉剁成泥 ， 然后加入各种调味料 ， 成品味道非常鲜美 ， 剁生主要食材猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等都是比较常见的 ， 傣家人在重大的节日里都会有这道菜 。还有大理的生皮 ， 就是生吃猪皮 ， 凉拌吃、加蘸水吃 ， 这道菜则是大理白族人逢年过节时候时餐桌上的必备菜喔 。
没吃过的人肯定很好奇生肉能吃吗？好吃吗？其实云南人祖祖辈辈都在吃的 ， 味道真的不错 ， 有机会大家试试便知 。
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