有什么家常菜健康又可以震住场子？

2021-12-02

家常菜，就是一般家庭都能做的菜，提问中提到可以震住场子，一般人会想到葱烧海参、罐焖鲍鱼之类的大菜，其实不然，一般的食材也能做出震住场子的大菜，就好比牛肉，用它做菜不但大气而且还营养丰富，正和提问标题的健康，牛肉中含有丰富的高蛋白，具有滋补的作用，是一道美味佳肴，同时它还含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，多食用可增强体质，这一点在好多外国人身上都能体现，和我同年龄的老外身体都要比我们好，那就是因为他们从小吃牛肉长大而我们从小吃的是窝头，所以说从健康的角度上来说，牛肉做大菜震场子再好不过了，下面我就给您带来一道用牛肉做的大菜，希望对您有所帮助，同时也希望大家能够喜欢，谢谢，好了话不多说上菜谱

原料：土豆、牛腩、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、花椒

调料：盐、胡椒粉、酱油

第一步：土豆去皮切成块用水泡起来，（选用当年的新土豆最好）牛肉切块放进冷水锅里烧开去浮沫捞出备用，（这个牛肉一定要选用牛腩，因为这里的肉肥瘦相间最适合炖煮）葱切段、姜切片，蒜拍碎备用

第二步：锅上火加油烧热，下八角、花椒、辣椒、香叶、葱姜蒜煸香后下酱油炝锅加水烧开将牛肉下锅，汤一定要多于牛肉不然很容易干锅，加入盐、胡椒粉盖盖中火炖一个小时直到烂糊（这道菜的关键除了牛肉要冷水下锅去腥烧热后撇浮沫外，最重要的是土豆和牛肉不能一起下锅，因为成熟时间不同，所以一定要先炖牛肉后下土豆才是最棒的）最后等牛肉烂糊后加入土豆中火慢炖20分钟收汁即可

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要说什么家常菜待客时能镇住场子，莉莉认为一是要颜值高，二是要大气，三是要味道鲜美。这里推荐给大家一道菜：红酒蒜香羊排。

首先，这道菜具备高颜值，羊肋排与大蒜、红酒混合烤制，成品色泽红亮，香味四溢。其次，这道菜大气，羊肉相比猪肉的肉质要细嫩，相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。同时，羊肉能暖中补虚，算是大补的食材。最后，这道菜用红酒来烹饪羊排，即可去除膻味，还能保证肉质鲜嫩，味道鲜美。

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1. 腌汁食材：红酒半杯，橄榄油2汤匙，蒜3瓣，海盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎0.5汤匙，蜂蜜1汤匙

黑椒汁食材：红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，西红柿1个，洋葱半个，水淀粉适量，高汤或者清水1碗，黄油1块。

2. 准备：洋葱、西红柿、迷迭香、蒜切碎。法式羊排提前拿出来解冻，倒入腌汁过夜。

3. 制作黑椒汁：炒锅，融化一块黄油，炒香洋葱碎。洋葱变色，加入西红柿碎。炒至糊化。倒入红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，高汤或者清水1碗煮开，转小火煮10分钟左右。待酱汁浓稠，水淀粉勾芡一下即可。

8. 煎羊排：平底锅，融化一块黄油，摆上腌制好的法式羊排。转小火煎4分钟左右。再翻另一面继续煎4分钟左右。

9. 刷汁：上黑椒汁，每一面继续煎上1分钟左右即可。

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整个制作过程20多分钟，快捷方便，菜品颜值味道俱佳，一定能镇住场子。

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【有什么家常菜健康又可以震住场子？】啤酒鸭，我今天刚做了，而且跟传统做法稍有区别，待我空了来发文分享！

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