红曲酒酸了能当醋吗
红曲酒原始的香味有一种米饭发酵的香味，具有醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后悠香无穷等特点，次喝红曲酒的人可能会说这酒的味道怪，有点酸，又有点苦，还有点甜 。很多人都会自己在家做红曲酒，但红曲酒制作过程中很容易出现变酸的情况，
红曲酒酸了就会使口味不正宗，失去原来原始的口感 。一旦红曲酒制成时发酸，就只能再继续加工成烧酒了，这样才既不浪费，又能物尽所用 。
【红曲酒酸了能当醋吗】红曲酒（黄酒）之所以酿出来会酸，是因为在酿制过程中密封程度不够，酵母菌在充满氧气的环境下生活，释放出来的酒精少，醋酸多 。既然酸了也不要浪费，就让他曝露在空气中，继续变酸，储存起来，当老醋用，储存的时间久了，变成黑色，香味更加扑鼻 。
推荐阅读
- 酸辣牛肉汤的做法（青少年食谱）
- 石榴茶怎么做 怎么做石榴茶
- 酸菜鸭肉拌面的做法 酸菜鸭肉拌面的制作方法
- 【吃了红薯不能吃什么，红薯不能和什么一起吃】吃红薯需注意哪些禁忌
- 厕所很脏怎么清洁 如何清洁厕所
- 减肥期可以吃红富士苹果吗
- 一天吃叶酸的最佳时间
- 硝酸甘油的作用
- 双氯芬酸钠缓释片的作用与功效
- 秋季红提科学施肥获高产