如何在家做出像样的麻酱糖饼？ _麻酱

您好，很高兴能够回答您的这个问题，麻酱糖饼，老北京地道的一道面食，除了吃不了糖的人，就几乎没有不爱吃的，它成品入口酥脆，香甜可口，出锅后糖汁和麻酱稍微有一些流出，小的时候能吃上一口麻酱糖饼感觉是最幸福的事情了，那时后只要是妈妈说今天烙糖饼，我就会一天什么都不干专门在厨房里等，不光等着吃，我还会仔细看妈妈的烙饼方法，有的时候还会动手和妈妈一起做，面点的手艺就是那时候打下的基础，刚好今天看到您的这个问题，我就将自己在家里制作麻酱糖饼的方法分享给大家，希望大家喜欢，同时也希望我的回答能够帮助到您，谢谢。

所需原料：标准粉200克、芝麻酱80克、红糖80克、芝麻油15克、普通油10克、水130克

制作方法：第一和面，将标准粉过细萝放在一个盆里，加入普通色拉油、水，用手揉成面团，边揉边摔使之光滑，成团后表面刷一层油用保鲜膜盖住自然醒发半个小时（切记和好的面团一定要醒发，充分吸收水分的面团才会好用，同时烙出的饼才会香）

第二步：将红糖开袋放到案板上用擀面杖将里面的大疙瘩碾碎，芝麻酱用提前准备好的芝麻油调稀备用，提前将饼铛预热到190度，案板上撒一层薄面避免粘连，将面团放在上面用擀面杖将其擀成圆形，然后在饼的表面均匀的抹一层麻酱，接着在酱的表面撒一层红糖，然后用刀切一个口子，从切口处卷起按扁，再次将面饼擀圆放进饼铛里烙成两面成熟即可

注意事项：面粉选择标准粉最佳，因为它有一定的麦香味，红糖需要提前擀碎不然会有疙瘩影响口感。

文章插图