蓝莓麦芬的做法（糕点小吃）
麦芬做过了很多款 ， 如果说最好吃的或是值得反复尝试的一定是这款蓝莓麦芬 。
方子来自PH大师 ， 名家果然是非同凡响 ， 这款蛋糕不同于以往麦芬的扎实 ， 出炉的蛋糕中透着柠檬的清香 ， 而且松软异常 。据说原方中的黄金酥粒味道偏甜所以我省掉了这个步骤 ， 尽管少了表面焦黄的酥粒点缀但是这款蛋糕一样是非常完美 ， 口感实在是让人着迷呀 。
蓝莓麦芬（16个小纸杯 ， 因烤箱容量的关系建议一次做一半的量就好）
与众不同的松软清香---蓝莓麦芬
材料：无盐黄油125克 ， 淡奶油185克 ， 鸡蛋2个 ， 牛奶20克 ， 柠檬皮屑5克 ， 细砂糖100克 ， 盐1/4小勺 ， 低筋面粉300克 ， 泡打粉10克 ， 蓝莓125克 。
蓝莓麦芬的做法
1、准备好所需的材料 。
2、软化的无盐黄油加入细砂糖、盐 。
3、打发至颜色发白体积蓬松 。
4、再慢慢好加入淡奶油 ， 同时用打蛋器持续搅打至黄油和淡奶油混合均匀 。
5、分次少量地加入全蛋液 ， 继续搅拌混合均匀 。
6、再加入牛奶 ， 继续混合均匀 。
7、将过筛好的低筋面粉和泡打粉加入 。
8、轻轻翻拌至粉类消失后 ， 加入柠檬皮屑 ， 稍微混合一下就可以了 。
9、将麦芬面糊盛入纸杯中约8分满 ， 摆上蓝莓 ， 放入预热好180度的烤箱中层 ， 烤25分钟左右即可 。
美食提示
1、这款麦芬从黄油打发开始每个步骤都需要用电动打蛋器认真搅打 。
2、每一步加入液体时要慢慢的少量的加入 ， 也就是搅拌均匀后再加入下一次的 。
3、面粉筛入后不要死劲拌合 ， 轻轻拌至没有干粉就可以了 ， 拌久了麦芬的口感会变硬 。
【蓝莓麦芬的做法（糕点小吃）】4、放凉的麦芬不如新鲜出炉时好吃 ， 只需用微波炉加热一下就可以恢复松软的口感了 。
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