自酿葡萄酒为什么会酸？
【自酿葡萄酒为什么会酸？】1、买的葡萄含糖量不够而所加的糖又不够多 ， 解决办法就是加糖 。如果是在发酵没有停止前加糖 ， 会转化成酒精 ， 度数会提高；如果是在发酵已经停止后加入糖 ， 则只会单纯提高甜度 ， 以平衡酸味 ， 度数不会变化 。
2、因为没有注意卫生条件而感染了醋酸菌 ， 从而产生大量的酸 ， 也就是葡萄酒酿成了葡萄酒醋 。其实也不错 ， 酒醋是很好的烹饪调料 ， 正好将错就错 。只要下次注意卫生条件就可以了 。
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