啤酒鸭翅怎么做才好吃
啤酒鸭翅怎么做才好吃
食材明细
鸭翅适量
青椒适量
八角适量
盐适量
啤酒适量
花椒适量
葱段适量
【啤酒鸭翅怎么做才好吃】姜片适量
蒜瓣适量
老抽酱油适量
料酒适量
醋适量
红尖椒适量
麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
啤酒鸭翅的做法步骤
1
洗净鸭翅,放进开水里焯水取出血沫,来出后放凉,用小镊子夹去短小的鸭毛 。(焯水后才好夹)
2
锅里倒油烧热(油不能少,因为鸭翅本身较干),放入调料A炝出香味,然后倒入鸭翅翻炒,一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止 。然后倒入适当老抽继续炒,直到酱油上色 。如果不炒到上色,做出来的会难看又难吃 。
3
倒入啤酒,量要没过鸭翅,放盐,一大勺料酒,一勺醋(可以提鲜),大火烧开,转小火慢慢炖 。中途不要翻弄 。
4
汁快收干时放点切好的青椒在里面,味道更香浓 。我喜欢带点甜味的,就在汁快收干时放了两粒冰糖,这样做出来的菜会很透亮,汤汁很稠 。
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