爆素肝尖的做法（瘦身菜谱）
爆素肝尖的做法简单是瘦身食谱的常见菜 ， 不一定要看爆素肝尖视频才能学会 ， 但怎么做爆素肝尖最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道爆素肝尖吧 。
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
口味：微辣工艺：油爆
爆素肝尖的制作材料：主料：水面筋250克
辅料：小白菜20克,胡萝卜10克
调料：盐1克,酱油15克,胡椒粉20克,姜40克,香油20克,料酒10克,腐乳汁10克,植物油40克,红曲10克,淀粉(豌豆)28克
爆素肝尖的特色：滋浓味厚 ， 鲜香微辣 。
教您爆素肝尖怎么做 ， 如何做爆素肝尖才好吃1.先将水面筋整平放笼中蒸过压实 ， 片成薄片 ， 作肝尖的坯料；小白菜削根划荚；胡萝卜片下沸水锅中焯过；嫩姜去皮切片待用；取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克 。
2.锅架火上 ， 加植物油 ， 待油温升高 ， 把肝尖料坯用红米汁沾匀 ， 再着食盐、干粉浆好 ， 即散下锅中 ， 用筷子拨开 ， 下配料小白菜荚及胡萝卜片 ， 随即把油滗掉 ， 放入酱油、姜片、胡椒粉、腐乳汁、着鲜汤50毫升 ， 翻勺后下水粉上芡 ， 熘香油、料酒 ， 推炒成盘中即成 。
爆素肝尖的制作要诀：【爆素肝尖的做法（瘦身菜谱）】因有过油炸制过程 ， 需准备植物油1000克左右 。
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