香辣鱼块的做法（海鲜菜谱）
买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼 。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧 。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩 。今天来和大家分享！
香辣鱼块的主料：草鱼(1条)葱(半根)姜(4片)花椒(10克)八角(4个)干辣椒(15个)白芝麻(一小把)香辣鱼块的调料：盐(一小勺)糖(一小勺)料酒(2大勺)生抽(2大勺)醋(少许)做香辣鱼块所需厨具：平底锅香辣鱼块的做法图解步骤
1.新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净 。
2.准备好需要的辅料和调味料 。
3.将鱼肉片下去骨 。
4.加入调味料和辅料，用手抓匀 。腌制至少3小时以上 。
【香辣鱼块的做法（海鲜菜谱）】5.腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用 。
6.用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用 。
7.热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香 。然后就可以出锅了 。
8.这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃 。最后出锅前撒少许白芝麻即可 。
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