尖椒炒三文鱼的做法（海鲜菜谱）
今天买了一些三文鱼 ， 肉切出来做了刺身 ， 剩下的鱼皮被我用来做小炒 ， 这道菜算是我突发奇想的创意菜 ， 结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯！味道非常不错 ， 堪称下饭杀手！~三文鱼要想做得好吃 ， 还是需要一点心思 。三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一 ， Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。还含有一种叫做虾青素的物质 ， 是一种非常强力的抗氧化剂 。
尖椒炒三文鱼的主料：三文鱼(250g)小尖椒(50g)尖椒炒三文鱼的调料：大葱(适量)鸡蛋清(适量)生抽(适量)柠檬汁(适量)盐(适量)黑胡椒(适量)大蒜(适量)做尖椒炒三文鱼所需厨具：炒锅尖椒炒三文鱼的做法图解步骤
1.准备材料：三文鱼250克 ， 大葱一根 ， 大蒜4瓣 ， 尖椒适量
2.三文鱼去鳞切块
3.加入黑胡椒 ， 盐 ， 柠檬汁 ， 鸡蛋清上浆
【尖椒炒三文鱼的做法（海鲜菜谱）】
4.尖椒斜切成段 ， 大葱切段 ， 大蒜切片
5.锅里倒油烧热
6.油热后爆香尖椒 ， 葱蒜
7.将三文鱼倒入迅速滑散
8.翻炒几下 ， 调入生抽1勺
9.蚝油1勺 ， 盐适量 ， 白糖适量翻炒均即可
小窍门：1.因为蚝油里面已经有盐 ， 所以另外放的盐不需要太多2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失 ， 所以不需要炒的特别熟 ， 最后翻炒时间也不需要特别长3.三文鱼老少皆宜 ， 特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合
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