文蛤昂刺鱼汤的做法（海鲜菜谱）
文蛤，在我们这里叫“天下第一鲜”！可见我们家乡人是多么的喜食文蛤！而昂刺鱼肉鲜嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鲜 。用文蛤与昂刺鱼同炖汤，那就是鲜上加鲜了！
文蛤昂刺鱼汤的主料：昂刺鱼(400克)文蛤(500克)文蛤昂刺鱼汤的调料：金龙鱼油(适量)料酒(适量)盐(适量)姜(适量)葱(适量)胡椒粉(适量)做文蛤昂刺鱼汤所需厨具：炒锅文蛤昂刺鱼汤的做法图解步骤
1.准备好食材.
2.文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.
3.昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.
4.锅里油热，放入昂刺鱼，
5.两面煎透
6.放入大半锅清水，加料酒，姜，葱 。
7.大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁 。
8.放入文蛤，煮至壳微开.
9.放入盐煮开，
10.加胡椒粉，撒些葱花即可.
小窍门：1.炖鱼汤要用大中火 。2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.
【文蛤昂刺鱼汤的做法（海鲜菜谱）】
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