红烧肉炖土豆的做法（家常菜）
红烧肉炖土豆的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看红烧肉炖土豆视频才能学会，但怎么做红烧肉炖土豆最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红烧肉炖土豆吧 。
菜系及功效：家常菜谱
红烧肉炖土豆的制作材料：主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒 。
教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了 。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻 。
【红烧肉炖土豆的做法（家常菜）】3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧 。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可 。
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