芋头牛腩煲做法窍门 芋头牛腩煲如何做
【芋头牛腩煲做法窍门 芋头牛腩煲如何做】
1、食材：牛腩500克 ， 芋头500克 ， 大蒜适量 ， 红辣椒适量 ， 姜适量 ， 山楂粉适量 ， 豆瓣酱适量 ， 甜面酱适量 ， 番茄酱适量 ， 番茄酱适量 ， 桂皮适量 ， 八角适量 ， 香叶适量 ， 豆蔻适量 ， 小茴香适量 。
2、牛肉用冷水泡上几个小时 ， 将其中的血水泡出 ， 这样做出的牛肉能更鲜美 。用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间 。
3、提前将香料 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒等大料翻炒 ， 煸炒出香味后再加入豆瓣酱 ， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒 ， 这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒 。
4、加入牛肉翻炒 ， 直至其中水分煸炒出后 ， 放入高压锅内 ， 加入适量的开水 ， 大火烧开 ， 气压阀叫后转为小火 ， 十五分钟 。
5、大料家里平时要备点基本的就可以 ， 当然为了味道更好就准备足些 。我是一次做了一锅可以平时下点面 ， 或做其他菜 。
6、芋头过下油 ， 不仅吃起来更香 ， 更软糯 ， 而且缩短后期制作时间 。
7、准备好后 ， 将炸好的芋头放入煲中 ， 再加入适量的牛肉和汤 ， 一起炖至软烂 ， 加入盐等调味料即可 。
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