大蒜炒鲨鱼的做法（粤菜）
大蒜炒鲨鱼的做法简单是粤菜菜谱的常见菜，不一定要看大蒜炒鲨鱼视频才能学会，但怎么做大蒜炒鲨鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道大蒜炒鲨鱼吧 。
菜系及功效：粤菜
大蒜炒鲨鱼的制作材料：主料：鲨鱼 4两蛋白 1/2个太白粉 1小匙青蒜 4两辣椒 1条姜片 2～3片高汤 2小匙
教您大蒜炒鲨鱼怎么做，如何做大蒜炒鲨鱼才好吃(1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀 。
(2)起油锅，待油七分热时，将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出 。
(3)将蒜及辣椒切好备用 。
【大蒜炒鲨鱼的做法（粤菜）】(4)先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤 。煮开后加少许味精，焖一下即可 。
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