瑞献鸿财的做法（油菜）
瑞献鸿财的主料：大虾(8只)瑞献鸿财的调料：油菜(适量)大葱(适量)生姜(适量)做瑞献鸿财所需厨具：无
瑞献鸿财的做法图解步骤
1.做这道菜的材料 。
2.把虾的须子去掉 。
3.在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线 。
4.把大葱和生姜切成细丝备用 。
5.油菜去掉叶子部分 ， 做成油菜花 ， 把油菜花泡到盐水中备用 。
6.锅中加入清水烧开 ， 加入适量的橄榄油 。
7.再往水中加入适量的精盐 。
8.把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用 。
9.锅底加入适量的色拉油 ， 再加入少量的香油 。
10.油烧到八成开时候 ， 把虾沿着锅边依次放入锅中煎制 。
11.转动锅体让虾均匀的煎制 ， 不要去翻动 ， 直到虾的一面变色时候放入姜丝 。
12.这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面 ， 慢慢转动锅体 ， 直到另一面也变色 。
13.两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿 。
14.加入大量的料酒 ， 能没过虾为宜 。
15.大火烧开 ， 让酒精挥发掉 。
16.这时候加入一点开水 。
17.加入适量的精盐 。
18.加入白糖 ， 白糖可以多加一些 。
19.盖上锅盖 ， 大火烧开后 ， 改小火慢慢炖一会儿 。
20.直到汤汁变少时候 ， 加入适量的番茄酱炒匀 。
21.这时候要开大火收汁 ， 最后点入适量的香油即可出锅 。
【瑞献鸿财的做法（油菜）】
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