自酿葡萄酒如何保存
自酿葡萄酒如何保存
1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象 。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围 。
2．湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是的贮酒环境 。
3．光度：贮酒的环境，不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道 。
4．通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，能保持通状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道 。
5．振动：一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳 。
6．摆置：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化 。
【自酿葡萄酒如何保存】推荐答案4:要使自酿的葡萄酒能够长期保存，简单的方法是向酒中添加化学添加剂（俗称防腐剂），例如添加二氧化硫等，但是添加化学添加剂不符合自酿葡萄酒的原则，在不使用任何化学添加剂的情况下，要想使自酿的葡萄酒可以长期保存，的确需要一些酿酒技术上的功力 。首先您必须掌握可以酿制精品葡萄酒的技术，因为只有好酒才能长期保存，从这个角度讲，您酿的葡萄酒能保存多长时间，您的酿酒水平就有多高 。其次，您要具备必要的酿酒硬件设施，一些专用的酿酒容器和工具是必须要具备的，有一个私人酒窖，这些都是酿造精品葡萄酒的必要条件 。第三，自酿葡萄酒要用“心”酿造，那种抱着玩玩的想法自酿葡萄酒的，一辈子也不可能酿出一瓶好酒 。
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