白葡萄酒的酒品分类
【白葡萄酒的酒品分类】(Chardonnay)
又称夏多内，莎当妮：果穗短圆柱形，果穗平均重264克，果穗重400克，果粒近圆形，黄绿色，单果平均重1.4克，出汁率81.3%，可溶性固形物含量17.7%，每果枝平均有花序1.9个 。2月下旬萌芽，3月下旬至4月上旬开花，7月上旬果实成熟，生长期平均134天左右，有效积温2492.7℃ 。适应性强，果实成熟期一致，出汁率、可溶性固形物含量高，是做单品种白酒的品种 。
原产自勃根第，是目前全世界的酿酒葡萄，属早熟型品种 。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在各产酒区普遍种植 。土质以带泥灰岩的石灰质土 。霞多丽是各白酒适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚 。以制造干白酒及气泡酒为主 。
随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主 。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产，区中以白丘为 。
我国早于1979年由法国引入河北沙城，以后又多次从法国、美国、澳大利亚引入 。目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地有栽培 。我国青岛、沙城均以它为酿造干白葡萄酒原料 。（Riesling）
薏丝琳又称雷司令、 丽丝玲、薏思林 .如果说莎当妮是白葡萄，那么薏丝琳就是白葡萄中的皇后 。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道 。
其原产地一直成迷，早的种植记录在德国莱茵河区 。是德国及阿尔萨斯良细致的品种 。属晚熟型，适合大陆性气候(如莱茵河区)耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，为优质品种中 。薏丝琳所产葡萄品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味 。酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡；丰富、细致、均衡，非常适合久存 。
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