谁知道炒菜用什么材质的锅最好？
我都是用铁锅 ， 所以觉的好
其他网友观点铁锅
其他网友观点【谁知道炒菜用什么材质的锅最好？】中式炒菜锅主要分两种：铸铁锅和精铁锅 。如果家庭用建议还是要买精铁锅 ， 铸铁锅厚重 ， 表面粗糙 ， 不耐摔 ， 传热慢 ， 时间久了会很烫手 。精铁锅则传热好 ， 更结实 ， 更轻薄 ， 可以颠勺 ， 虽然散热快 ， 但是可以把火的温度快速传给食材 。所以饭店的大火爆炒都用这种锅！我们厨师一天用锅的次数已经超过家庭的十倍了！精铁锅炒菜更有锅气
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