鸡蒙葵菜的做法（浙菜）
【鸡蒙葵菜的做法（浙菜）】鸡蒙葵菜的做法简单是浙菜菜谱的常见菜，不一定要看鸡蒙葵菜视频才能学会，但怎么做鸡蒙葵菜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡蒙葵菜吧 。
菜系及功效：浙菜
鸡蒙葵菜的制作材料：主料：野鸭1500克,熟火腿150克,鸡汤1500克 。料酒15克,葱,姜各10克,味精3克,精盐2.5克 。
鸡蒙葵菜的特色：色泽分明，清爽可口 。
教您鸡蒙葵菜怎么做，如何做鸡蒙葵菜才好吃1、鸡脯肉、猪肥膘分别去筋捶蓉，将鸡蓉盛入盆内，加清水解散，加鸡蛋清搅匀，再加入肥膘蓉搅匀，最后加入湿淀粉、盐、味精、清水搅匀成“鸡糁” 。
2、猪瘦肉捶蓉，用清水解散；葵菜洗净，取菜心（包）连嫩茎约40朵，入沸水焯至刚熟，捞入清水内凉透，捞出控干水分，在盘内抖散，再将菜心用刀修整齐 。
3、炒锅置旺火上加入清水烧沸，移至微火保持沸而不腾，即将葵菜逐一在鸡糁内裹上一层，放入锅内，沸腾后倒入瓷盆 。
4、锅内倒入清汤，放盐、胡椒粉，烧沸，将猪瘦肉蓉倒入，放入蒙好的葵菜，待沸腾后舀入汤碗内即成 。
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