法式红酒烩啤梨的做法(西餐面点)
法式红酒烩啤梨的功效与作用:柠檬:和胃、生津止渴、安胎
肉桂:补阳、止痛、辅助降血脂
法式红酒烩啤梨的制作材料:啤梨2个红葡萄酒200ml或按需砂糖50g或按需柠檬半个肉桂1支(4g左右)
法式红酒烩啤梨的家常做法:
1.锅中加入红酒200ml、砂540g、去皮的啤梨2个、肉桂1支,削下几片柠檬皮加入锅中,柠檬切开,一半榨汁,一半切片
2.大火煮沸后继续煮5分钟左右,转小火继续煮10分钟,期间给梨翻个身
3.冷却后把锅中所有材料一起密封冷藏,至少12个小时后再食用
小贴士:【法式红酒烩啤梨的做法(西餐面点)】1.找不到啤梨,也可以用普通的鸭梨或者香梨等,幸福这次用的南非青啤梨,就是长这个样子滴;
2.红酒的品质对成品的影响非常小,所以用最普通的就可以;
3.红酒和糖的量请根据实际情况调节,红酒最好能没过梨,如果不需要完整形状的梨可以切片后再煮,需要的红酒量就不用那么多了,也容易上色、入味,糖的量可以根据梨的甜度和个人喜好调节,我这次糖用得比较少,总体口感是偏酸的;
4.觉得梨颜色不够漂亮或者味道不够浓可以适当延长煮的时间,但是注意不要太久,不然煮得太过酥烂会影响口感 。刚煮好的梨颜色并不是那么红,密封浸泡会使颜色越来越漂亮;
5.吃掉梨,剩下的红酒液过滤一下也可以喝的,冷的热的都很美味,好像节日里煮的热红酒一样,而且加热过的酒,酒精都挥发掉了,不会醉人滴 。