在餐厅选酒，也是一门学问
看一个人聚餐时点菜选酒 ， 就能看出来一个人的情商 ， 因为这是一种社会性的活动 ， 选酒时不仅仅要考虑酒的口感 ， 更要考虑与菜肴的搭配 ， 还有考虑在座人的喜好 。
西餐厅点酒篇
去西餐厅用餐 ， 点支酒佐餐是很自然的事 。但是如何从令人两眼发懵的酒单中挑选出一款合适的葡萄酒呢？
有选择恐惧症的或是对葡萄酒一窍不通的人可能倾向于拒绝主动点酒 ， 每次都说“我随便 ， 都行” 。
但是 ， 如果你总是在需要作出选择的场合沉默的话 ， 这样表面看是随和 ， 实际上却给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉 。还要让别人来猜你喜欢什么 ， 这其实是一种自私的保护 。
其实主动点酒是在为别人服务 ， 你为别人省去了做决定的麻烦、拯救了大家的脑细胞 ， 通常没人会拒绝你的热情服务 。另外这也是一个难能可贵的人际触点 ， 让别人看到你的能力和品味 。
点酒要看人下碟
那怎么选酒 ， 选择什么葡萄酒呢？ （推荐阅读：原来这些东南亚国家也盛产葡萄酒）
只按自己的喜好来是自私 ， 情商高的一点 ， 就在于有同理心 ， 能从细节处为他人着想 。
若是熟悉的人 ， 喜好一般都很清楚 ， 照顾到对方的口味爱好即可 。这时你或许会问 ， 如果对方没接触过葡萄酒怎么办？按 TA 平时的饮食习惯来 ， 看人选酒 。
如果对方平时饮食清淡 ， 你可以选择轻酒体的干白及干红 ， 这对他们而言很容易接受 。如不过桶的霞多丽干白（Chardonnay）、长相思干白（Sauvignon Blanc）、雷司令干白（Riesling）等 ， 口感清爽 ， 花果香气充沛 ， 可搭配众多海鲜、蔬菜及汤类；再比如黑皮诺干红（Pinot Noir）、佳美干红（Gamay）等 ， 酒体轻盈单宁细腻 ， 可搭配鸡肉、菌类、烤乳鸽等较清淡的菜肴 。
如果对方饮食喜爱重口味 ， 可以选择酒体饱满的干白和干红 。如过桶的霞多丽干白、维欧尼干白（Viognier）、汝拉黄酒（Jura Vin Janue）等 ， 入口饱满丰富 ， 给人带来的愉悦感很直接 ， 也可以搭配带有浓郁酱汁的海鲜、鱼肉、鸡肉等；再比如赤霞珠干红（Cabernet Sauvignon）、西拉干红（Syrah）、梅洛干红（Merlot）等 ， 果香浓郁 ， 酒体丰腴 ， 可以搭配一些牛排、羊排、烤鸭等重口味菜肴 。
讲到这儿必须说一句 ， 如果对方是小女生 ， 不妨试一试甜白葡萄酒？女孩子们向来对苏玳贵腐甜白（Sauternes）、莫斯卡托甜白（Moscato dAsti）等甜酒无法抗拒 ， 甜蜜蜜地直击心底 。这些甜白可以配咸菜或辣菜 ， 也可以配甜点 。
若是不熟悉的人呢？可以直接开口问对方的偏好 ， 在拿不准要点哪个酒之前 ， 征询一下对方的意见 ， 这是基本的礼节 。
餐厅点酒 tips
（1）一般高端餐厅都有侍酒师 ， 如果实在拿不定主意 ， 征询侍酒师意见是较轻松的做法 。
（2）对于价格不必忌讳 ， 如果不想在客人面前直接报出价格区间 ， 比较推荐的方式是指着酒单右栏的价目表 ， 询问“在这个价格范围内 ， 有什么推荐吗？”哪怕你不表明价格范围 ， 一个训练有素良好的服务生或侍酒师也会提供几个不同的价格范围供你选择 。（推荐阅读：性价比极高 ， 这三款意大利葡萄酒你不容错过！）
（3）餐厅的葡萄酒一般可以按杯点和按瓶点 。按杯销售的葡萄酒很受欢迎 ， 因为担心喝不完而且价格更便宜 。但是业内人士都不会按杯点酒 。每家餐厅的收费标准或许有所不同 ， 但通常行业的标准是一杯葡萄酒的费用是一瓶葡萄酒的批发价 ， 实际上按瓶销售的葡萄酒价格更优惠 。喝不完的酒也是可以带回家的 ， 餐厅不会阻止 。
（4）不要迷信产区和葡萄品种 ， 放心大胆地去选你不熟悉的酒吧 ， 你可能会喝到一款有意思而不落俗套的酒 。事实上 ， 人们在餐厅点酒的时候总会不自觉地发生一种紧张感 ， 不愿意点他们不了解怎样读的东西 。餐厅也清楚这类现象 ， 会为那些名字拗口的菜品和葡萄酒定价稍低 ， 因而在相同品质的葡萄酒中 ， 名字难读的那个 ， 一般价格更廉价 。
自带美酒篇
相信还是更多的人喜欢自带美酒 ， 毕竟选择面更广 。带什么酒 ， 又是个考验情商与品位的时刻 。
都是一群葡萄酒爱好者 ， 除了一大片常见的酒款 ， 得有 1-2 瓶酒是亮点 。
前列 ， 可以带玛歌（Chateau Margaux）、拉菲（Chateau Lafite）之类的名庄酒 ， 好喝 ， 水准高 ， 具有震撼力 ， 当然价格也很“感人” ， 土豪君可以选择这类酒 。
第二 ， 可以带少见的特色酒 ， 有意思不落俗套 。比如说 ， 黑皮诺干白、单一麝香干白（Muscat）、意大利南部特色酒萨兰诺干红（Montefalco Sagrantino）、单一慕合怀特干红（Mourvedre）等 ， 这类酒可以其罕见性、独特性一切酒局 ， 足以勾起大部分人的好奇心和试酒的欲望了 。
如果还有没怎么接触过葡萄酒的酒友 ， 还是要看人下碟 ， 因人选酒 ， 具体跟西餐厅点酒篇相似 ， 就不一一赘述了 。
【在餐厅选酒，也是一门学问】如果你跟对方素未谋面 ， 对对方一无所知 ， 较保险的做法还是选大众都能接受的口味 。比如说小清新的干白啦 ， 还有很合人口味的西拉、黑皮诺干红等 。
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