为什么东北人喜欢吃蔬菜沾大酱，酱是甜的还是咸的？
东北人吃沾酱菜是世界一绝 。南甜北咸西辣东酸是本质 。
其他网友观点蔬菜蘸酱在东北就叫蘸酱菜 ， 东北人的大酱是咸的 ， 还可以在大酱里面腌咸菜 。也可以把大酱加工成各种酱 ， 比如鸡蛋酱 ， 比如蘑菇肉酱 ， 比如牛肉酱等等等等 。
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如果你问东北人为什么吃蔬菜蘸酱？东北爷们会告诉你 ， 就是喜欢 ， 爱咋咋地！在东北 ， 蔬菜蘸酱是一种习惯 ， 是一种爱好 ， 更是一种文化 ， 一种黑土地上土生土长的文化 。这种文化深深地烙在东北人的骨子里 ， 扎根发芽 ， 并且世代相传 。
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或许没人知道从什么时候开始 ， 东北人吃蘸酱菜 ， 但是我的爷爷奶奶在世的时候曾经说过 ， 东北人以前都是闯关东过来的 ， 刚从关里过来的时候哪里见过这么冷的地方 ， 也从来没有见过这么长的冬季 ， 熬过漫长的冬季 ， 树发芽了 ， 野菜露头了 ， 小白菜最先长了出来 ， 谁还能经得起这样的诱惑 ， 又有谁还能忍受这份诱惑去加工这难得的绿色呢 ， 也就迫不及待的蘸着大酱吃了 。
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或许吃蘸酱菜和东北人的豪爽有关系 ， 一张干豆腐一根大葱 ， 抹点大酱 ， 卷起来 ， 就是一个很好的下酒菜 ， 就这么简简单单的菜也得喝二两 ， 东北人天生豪爽 ， 不拘小节 。大气中带着豪迈 ， 谁也不在乎菜是生的还是熟的 ， 也不需要太多的加工 ， 有一口大酱当菜的伴侣足矣！
也或许吃蘸酱菜是因为东北人地广人稀 ， 土地丰裕 ， 人们不会对菜施以各种肥料 ， 简单的一种 ， 纯绿色 ， 不会病从口入 ， 吃着更放心 。并且在东北的一年四季分明 ， 菜就能有一个生长周期 ， 绿叶菜比较匮乏 ， 人们就更加珍惜 。不会过多的精雕细琢这样的美味 ， 原汁原味的美才是最美的 。
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东北蘸酱菜是一种文化的积淀 ， 它是东北人豪爽的体现 ， 也是东北风文化的重要一员 ， 东北文化的传承无非就是衣食住行的传承 ， 东北蘸酱菜在这一方面体现的淋漓尽致 。
其他网友观点【为什么东北人喜欢吃蔬菜沾大酱，酱是甜的还是咸的？】农家大酱都是咸味的 。沈阳人爱吃的酱沾菜都是普通的农家大酱 。沈阳是北方城市 ， 这里人的口味都普遍爱好吃咸口味的饭菜 。
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