台湾姜炒小卷的做法（港台菜）
小卷，便是鱿鱼，是台湾当地的称呼，也有称作“透抽” 。比起大陆的鱿鱼，口感更鲜嫩，而台湾用姜烹制的古早味做法，一吃便上瘾 。
台湾姜炒小卷的主料：小卷(1个)台湾姜炒小卷的调料：姜(1块)生抽(1勺)糖(1勺)盐(适量)麻油(1勺)做台湾姜炒小卷所需厨具：炒锅台湾姜炒小卷的做法图解步骤
1.小卷去皮，去内脏，洗净
2.切成圈
3.在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟
4.热锅热油，小火爆姜，约1分钟
【台湾姜炒小卷的做法（港台菜）】
5.转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅
小窍门：小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐
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