怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?

怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!为了节省费用,新办公室的简单装修,最后决定自己亲自动手,计划是这样的,首先揭掉原墙面上的墙纸,然后打磨墙面,之后用滚筒刷上乳胶漆、最后给地面喷上地坪漆,想的很美好,好像很容易,但经过两天的体力劳动后,真是累,累的我屁股坐在床上就立马睡着了;
第三天,干不动了,下午休整了半天,决定做一大碗红烧肉外加几个鹌鹑蛋,好好的犒劳一下自己,做红烧肉对我来说,是件简单的事情,漫长的炖煮正好可以坐在厨房,刷刷手机,看看新闻,好好的休息一下;
红烧肉做好后,夹了一块炖煮软烂的红烧肉让老妈试试味道,老妈说:香甜松软、入口即化,肥而不腻,就是颜色还差点,要我稍微再放一点老抽,让红烧肉的色泽更加红润油亮即可;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
当我看到这道问答题的时候,首先映入我眼帘的是“直击灵魂”这四个字,我搜索了一下,什么是直击灵魂?大致意思是,某些行为已经触动了心灵深处,之后引发的思考;
那么将题主的问题简单的翻译之后,应该是问,怎样做一碗好吃的红烧肉,而这碗好吃的红烧肉,好吃到可以触动您的心灵深处,引发思考?
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
晚餐时吃着自己做的红烧肉,我应该是体会到了香到直击灵魂,为什么这么说:
高强度的体力劳动之后,让我对如何做一碗好吃的红烧肉又有了一点新的感悟,其实一碗好吃的红烧肉,最重要的调料是自己安静的心,简单搭配料酒、白酒、老抽、白砂糖、食盐,这么几种普通调料即可,其他调料都是多余的;
我安静的坐在厨房,由于太累,心里一点多余的心思都没有,就想坐着那里休息,突然感觉这等待的时间,是多么的美好,也就不像以外那样,感觉炖煮的时间太漫长,而心浮气躁;
当您看到这篇问答的时候,估计您会这样认为:我做的红烧肉也是蛮好吃的,那么当您这样想的时候,那就麻烦您继续的往下看,看看我的做法是否和您的做法是一样的?
【红烧肉的做法如下】:
1、选择一块您觉得合适的五花肉,只要自己喜欢就行,之后就是焯水,冷水下锅,同时放入姜片和料酒,用于去腥,大火煮沸之后捞出,在凉水处冲洗干净,切成自己喜欢的大小即可;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
2、我将肉块切得稍微大一点,锅中放入一点点色拉油,微微加热后放入切好的肉块,最后用不粘锅,中小火,多多煸炒;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
3、煸炒的同时,还要用锅铲多多翻炒,让每块肉都能煸炒出油脂;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
4、煸炒至能明显的看到锅中的油变多,肉块变小后,就可以放入姜片了,再次翻炒,炒出姜片的香味;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
5、放入大约2勺的料酒、1勺的白酒,快速翻炒,这时可以转大火,白酒的香味同锅中的五花肉煸炒出的油脂相结合,能闻到明显的酒香,但又不全是,带着肉块的香味;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
6、放入大约1勺的老抽,调色,1勺的生抽调味,翻炒均匀;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
7、由于加入老抽,多多翻炒之后,肉块都已上色,这时就可以放入大约2勺的白砂糖,再次翻炒;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
8、放入没过锅中肉块的清水,大半锅清水即可,大火煮沸;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
9、以前我是待红烧肉做的差不多的时候,再放入鸡蛋或者是鹌鹑蛋,这次,我一开始就放入鹌鹑蛋,同五花肉一起炖煮,期望鹌鹑蛋更加的入味;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
10、大火煮沸之后,盖上锅盖,转中小火,开始炖煮,火太大锅中的水已干,火太小五花肉炖煮软烂的时间又会太长,所以我选择的是比最小火稍微大一点的中小火,炖煮大约55分钟;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
11、中途查看一下锅中的汁水是否合适,55分钟之后,将五花肉炖煮软烂,放入食盐调味,大火收汁,将五花肉炖煮至色泽油亮红润,用筷子夹起的时候,是软烂松软的状态即可;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
12、香甜松软、入口即化,肥而不腻,色泽更加红润油亮的红烧肉就做好了,同时从大头烧到尾的鹌鹑蛋,这次也非常入味,我放入了15个,明显的不够吃;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
写到最后还想啰嗦几句,其实一碗好吃的红烧肉,最重要的调料是自己安静的心,简单搭配料酒、白酒、老抽、白砂糖、食盐,这几种普通调料即可,之后就是,静静的等待一碗好吃的红烧肉出锅,这时的我,心里没有一点多余的心思,突然感觉这等待的时间,是多么的美好;
如何做一碗好吃的红烧肉,上文是我个人的一点感悟,分享给大家,希望大家多多理解和包容,如果您也爱吃红烧肉,那就麻烦大家在评论区给我们留言,分享您的做法,让我们一起学习进步,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!
其他网友观点红烧肉的灵魂是软糯弹牙,肥而不腻,色泽红亮,肉香四溢 。那如何做到以上四点呢?其实非常简单,且听我把其中的技巧一一道来:
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
食材:精五花肉500g
辅料:十三香少许,姜片8g,大葱半根,料酒55g,冰糖适量,生抽5g,老抽3g,食盐1g
制作步骤:
1.首先将五花肉洗净,控干水分,改刀切成3cm见方的小块备用;
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
2.锅中接凉水,下入姜片8g,大葱段半根,料酒5g,然后将肉下入锅中,大火烧开后,打去浮沫去腥,继续焯水2分钟,然后拣出焯过水的料头,弃之不用,将五花肉洗净控干水分备用;
3.下一步我们开始炒糖色 。锅中加入食用油少许,适量冰糖,再加入小半勺(炒勺)清水,开始炒糖色,待冰糖焦化呈枣红色下入五花肉进行翻炒,使肉块均匀的裹上糖色,然后烹入50g料酒(2炒勺);
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
4.水开后,再加入少许冰糖,食盐1g,生抽5g,老抽3g,加入少许十三香,调料拌匀后转小火盖上锅盖炖煮45分钟;
5.45分钟后,转大火将汤汁收浓,汤汁收浓后,勾入少许水淀粉,10秒后即可起锅摆盘 。
这样一道软糯弹牙,肥而不腻,色泽红亮,肉香四溢的红烧肉就制作完成了 。
以上就是我的分享,希望能够帮助到你 。我是小辛,欢迎关注“小辛美食日记”,更多美味尽在其中 。
其他网友观点老公是学厨师了,为人正直,憨厚老实,当初嫁给他就是想婚后不用做饭,还能天天吃好的,两全其美,特别是让人流口水的红烧肉,当初追我的时候彻底俘虏了我的心,下面分享一下老公做的红烧肉的具体做法 。
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
雪碧红烧肉
食材
主料:五花肉500克
辅料:雪碧500ml、土鸡蛋5个
调料:冰糖、色拉油、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、姜、葱、料酒、辣椒、小茴香
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图
制作步骤
1、材料备好,五花肉洗净切成片
2、清水放入锅中,放料酒1勺、3个八角、葱姜若干
3、水烧开,倒入五花肉,煮1~2分钟捞出控干
4、锅里放入适当油,油八成热,放入五花肉炸黄
5、放入1勺生抽、料酒吃,翻炒均匀
6、放入雪碧,淹没红烧肉为宜
7、放入其他调料(适量)
8、炖半小时后放入熟鸡蛋
9、小火收汁、起锅(肉要烂透)
起锅后真是色香味俱全,你们有什么合适的建议,欢迎留言分享!
【怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?】
怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?
文章插图

    推荐阅读