北魏时期《齐民要术》中的酿酒工艺特色

【北魏时期《齐民要术》中的酿酒工艺特色】 北魏的贾思勰的《齐民要术》，收录了汉代以来各地区（以北方为主）的酿酒法，是我国部有系统的酿酒工艺总结。其中收录了八种制曲法，四十余种酿酒法。酿酒工艺与汉代酿酒路线大致相同。《齐民要术》还总结了许多酿酒的原理，由具指导意义。