淮杞炖猪脑的作用功效与做法
【淮杞炖猪脑的作用功效与做法】淮杞炖猪脑
【原料】
猪脑1个 ， 淮山药30克 ， 枸杞子10克、精盐、胡椒
粉、料酒、姜片、葱段、肉汤各适量 。
【制法】
(1)将淮山药、枸杞子分别去杂 ， 洗净；将猪脑用清水洗净 ， 轻轻撕去脑膜 ， 放入沙锅内 。
(2)沙锅内再放入肉汤、淮山药、枸杞子、料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉 ， 在文火上炖熟 ， 拣去葱、姜 ， 盛入汤碗即成 。
【功效】
山药 ， 《神农本草经》载“久服 ， 耳目聪明、轻身、不饥、延年” 。
猪脑含有大量的不饱和脂肪酸和维生素C 。《四川中药志》记猪脑“补骨髓 ， 盖虚劳 。治神经衰弱、偏正头风及老人头眩”
此药膳能益智健脑 ， 适用于治疗血虚头痛、神经衰弱等病症 。
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