干辣椒怎么炸又香又脆
有些人通常不喜欢辛辣的食物 。他们经常炒些干辣椒吃 。如果要炸香脆的干辣椒 ， 除了要保证干辣椒干 ， 油温也更重要 。此外 ， 还必须准备一些其他成分 。 ， 如花椒黑芝麻等配料 。这样炒出来的干辣椒香脆可口 。吃适量的辣椒是好的 ， 但不要吃得过多 。让我们来看看这方面 。
干辣椒怎么炸又香又脆
1、辣椒的前处理：辣椒20克 ， 捡去辣椒中的杂质 ， 去除梗 ， 把辣椒放在热水里浸泡一下 ， 时间一般为2分钟 ， 水温一般情况下为70度左右 ， 然后把辣椒切段
2、取大豆油100ml ， 在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸 ， 为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味 ， 等葱姜蒜炸深黄后 ， 再倒入辣已经处理好的辣椒 。
3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火 ， 这时会有很多的水汽冒出 ， 等到有很少的蒸汽冒出时 ， 说明辣椒已经快炸好了 。
吃辣椒有哪些禁忌
文章插图
1.患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒 ， 慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外 。因辣椒素使循环血量剧增 ， 心跳加快 ， 心动过速 ， 短期内大量服用 ， 可致急性心力衰竭、心脏猝死 ， 即使没发生意外 ， 也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复 。
2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人 ， 由于辣椒素的刺激 ， 粘膜充血水肿、糜烂 ， 胃肠蠕动剧增 ， 而引起腹痛、腹泻等 ， 亦影响消化功能的恢复 。
3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人 ， 由于辣椒素的刺激 ， 引起胃酸分泌增加 ， 胃酸多了可引起胆囊收缩 ， 胆道口括约肌痉挛 ， 造成胆汁排出困难 ， 从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎 。
4.患有痔疮的病人 ， 由于辣椒素的刺激 ， 痔静脉充血水肿 ， 可以加重痔疮 ， 甚至形成肛门脓肿 。另外辣椒又可加重便秘 ， 使痔疮变重 。
5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒 ， 从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热 ， 易上火而加重病情 。
【干辣椒怎么炸又香又脆】6.产妇、孕妇不宜食用辣椒 ， 不仅可出现口舌生疮 ， 大便干燥 ， 也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重 。
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