红烧排骨怎么做,请指导,谢谢?

最近和朋友聊起贴秋膘怎么贴的,虽然我再轻断食没贴成秋膘,还是热火朝天的和朋友聊着,就当自己贴过了,望梅止渴,画饼充饥大概就是这个意思了 。北京铁秋膘吃的还是比较豪横的,什么烙饼卷肘子,红烧肉之类的是必不可少的,还有一种做法简单却解馋的肉类更是让人怎么吃吃不腻,那就是红烧排骨啦 。

红烧排骨怎么做,请指导,谢谢?
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【红烧排骨】
主料:黑猪排骨
辅料:葱姜蒜,肉桂,花椒,香叶,大料,老抽,草果,生抽,料酒,盐,白酒,糖
做法:

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【红烧排骨怎么做,请指导,谢谢?】
1、排骨冷水下锅,放适量料酒和葱姜片,煮开3分钟左右捞出洗净控干水分;

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2、锅中倒适量油,油热放入白糖2汤匙炒至变色融化,在放入焯过的排骨翻炒至表面微微焦黄,加入白酒1汤匙去腥;

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3、放入葱姜蒜,花椒,肉桂,草果,大料,香叶炒香,加入没过排骨的开水,再放入生抽,料酒,老抽,最后撒盐;

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4、把排骨放入高压锅,上气后压制10分钟,打开锅盖大火收汤汁,待汤汁浓稠就可以出锅了,如果不赶时间也可以在锅里转小火炖1个小时 。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
其他网友观点红烧排骨怎么做?红烧排骨做法挺简单的呀,也看个人喜欢吧,有酸甜口味的,香辣味的,北方江浙沪的朋友可能喜欢吃酸甜口的,像我们湘川一带的必定是香辣味的多些
不过现在常吃排骨的人都不是普通人,绝对有钱人,哈哈!前几个月猪肉还降价了点,不懂为什么又涨价了,说真的我己经一两个月没买过排骨了,不过放心手艺还是杆杆的,分享一下我的做法
【红烧排骨做法】第一步、排骨三斤吧,现在市场买排骨都剁好了,回来洗干净放锅里加水,加料酒一勺,姜几片煮开,捞出来洗干净
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第二步、热锅凉油,把排骨放进锅里煎两面金黄,放姜片,花椒,干辣椒先爆香
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第三步、接着放一勺豆瓣酱炒出红油,放两勺料酒,一勺蚝油,一勺酱油炒香
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第四步、倒水没过排骨,加一小勺盐,鸡精,半勺老抽,三四颗冰糖,香叶两片,盖盖煮开
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第五步、开了转中火,闷到汤汁浓稠,就可以出锅啦,出锅撒一把葱花就可以开动啦
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小贴士,不吃辣椒可以不放,不放冰糖也可以加白糖一勺,我做菜不喜欢太多香料,原汁原味肯定好吃
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我是辉姐小厨房每天与您分享好吃的家常菜,喜欢就点个关注吧谢谢

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