芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？
文章插图
芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？
芫荽是什么？
芫荽 ， 别名胡荽、香菜、香荽 。伞形花笠 ， 芫荽属 ， 一、二年生草本植物 ， 是人们熟悉的提味蔬菜 ， 状似芹 ， 叶小且嫩 ， 茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料 ， 或烫料、面类菜中提味用 。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒 ， 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜 ， 内通心脾 ， 外达四肢” 。原产地为地中海沿岸及中亚地区 ， 现大部地区都有种植 。
一年生或二年生 ， 有强烈气味的草本 ， 高20-100厘米 。根纺锤形 ， 细长 ， 有多数纤细的支根 。茎圆柱形 ， 直立 ， 多分枝 ， 有条纹 ， 通常光滑 。根生叶有柄 ， 柄长2-8厘米 。叶片1或2回羽状全裂 ， 羽片广卵形或扇形半裂 ， 长1-2厘米 ， 宽1-1.5厘米 ， 边缘有钝锯齿、缺刻或深裂 ， 上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂 ， 末回裂片狭线形 ， 长5-10毫米 ， 宽0.5-1毫米 ， 顶端钝 ， 全缘 。伞形花序顶生或与叶对生 ， 花序梗长2-8厘米 。伞辐3-7 ， 长1-2.5厘米 。小总苞片2-5 ， 线形 ， 全缘 。小伞形花序有孕花3-9 ， 花白色或带淡紫色 。萼齿通常大小不等 ， 小的卵状三角形 ， 大的长卵形 。花瓣倒卵形 ， 长1-1.2毫米 ， 宽约1毫米 ， 顶端有内凹的小舌片 ， 辐射瓣长2-3.5毫米 ， 宽1-2毫米 ， 通常全缘 ， 有3-5脉 。花丝长1-2毫米 ， 花药卵形 ， 长约0.7毫米；花柱幼时直立 ， 果熟时向外反曲 。果实圆球形 ， 背面主棱及相邻的次棱明显 。胚乳腹面内凹 。油管不明显 ， 或有1个位于次棱的下方 。花果期4-11月 。
凉拌香菜的做法
1、香菜洗净 ， 去根去黄叶 ， 用凉开水最后清洗 ， 捞出稍沥干 。
2、香菜切成寸段 ， 根部再切几刀切细 。蒜姜剁成末 。干红椒切成圈 ， 椒籽保留 。
3、把香菜段放进盆里 ， 所有调味料加齐拌匀 。静置入味 ， 即食 。
香菜牛肉丝的做法
1、牛肉洗净在室温下半解冻 ， 横纹切成薄片 。
2、再切成细丝 ， 放在碗中 。
3、加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺 。
4、用筷子拌匀 。
5、倒入花生油 。
6、注意不要搅拌 ， 让花生油薄薄的将肉的表面封住 ， 就这样腌制1小时左右 。
7、大葱和蒜切片 ， 姜切丝 ， 青红椒切丝 。
8、香菜洗净切段 。
9、将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用 。
10、锅入油烧热 ， 入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅 。
11、净锅再入油 ， 下青红椒翻炒片刻 ， 加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀 。
【芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？】 12、最后加入香菜段快速拌匀立即关火 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 哺乳期月经提前来正常吗？哺乳期月经提前来是什么原因？
- 怎么练腹肌最有效最快？练腹肌最快的方法
- 和女生聊天聊不下去，该怎么做
- 怎么跟女孩子聊天?如何跟女孩子聊天话题
- 聊天冷场急救话题,怎么跟妹子聊天不冷场
- 和女生聊天幽默话题,怎么跟女孩子聊天
- 和女生聊天开场白：探探怎么聊天，这种开场白，99%的女生秒回你
- 猫传腹是什么病?