怎么做鹰嘴豆羊肉丁好吃?学做鹰嘴豆羊肉丁需要哪些食材?为您提供鹰嘴豆羊肉丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鹰嘴豆羊肉丁!
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
鹰嘴豆羊肉丁的简介：鹰嘴豆，俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁” 。新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里，粥里，炒熟做零食吃，还把鹰嘴豆做成豆粉、饮料等 。新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一 。维吾尔族平时的饮食，以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主，如此高蛋白高脂肪高热量的食物摄入，当地却很少有人患糖尿病和心脏血管疾病 。联合国卫生组织科考后发现，因为在他们的主食－手抓饭里掺有鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用，让他们远离糖尿病及“三高症” 。
现在鹰嘴豆不光在抓饭里吃，还炖羊肉、炒羊肉吃，这款鹰嘴豆炒羊肉丁，就是很美味的羊肉菜，简单好做，营养丰富 。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等
鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高，并含人体所需的18种氨基酸的主要八种，有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品 。
鹰嘴豆是高血脂、糖尿病患者、儿童和中老年人所必须的特殊营养佳品
鹰嘴豆羊肉丁的食材：主料：鹰嘴豆200g羊肉100g辅料：植物油12茶勺盐4g姜2g洋葱50g味极鲜3g鸡精1g青辣椒15g红辣椒15g鹰嘴豆羊肉丁的做法图解步骤：
1.主料：鹰嘴豆、羊肉、青红辣椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、洋葱、胡椒粉、鸡精、姜
2.把鹰嘴豆用水泡2小时以上
3.用高压锅压20分钟，能打开高压锅，捞起沥干水分
4.羊肉切丁
5.洋葱切丁，青红辣椒切丁，姜切末
6.热锅凉油，油热7成下洋葱丁翻炒出香味
7.下羊肉丁翻炒出水分
8.加青红辣椒，下姜末
9.加鹰嘴豆翻炒一会
10.加盐翻炒均匀
11.加味极鲜焖2分钟
12.加鸡精、胡椒粉
13.翻炒均匀即可
小贴士：【鹰嘴豆羊肉丁的做法（清真菜）】鹰嘴豆的提前泡两小时以上，泡得越久越好煮熟透
吃辣椒的可以加辣皮子一起翻炒
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