怎么做手工鸡蛋面好吃？学做手工鸡蛋面需要哪些食材？为您提供手工鸡蛋面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的手工鸡蛋面 。
第一次在家要自己做了个手工面，没想到味道还是很不错 。
手工鸡蛋面的主料：鸡蛋(2个)面粉(300g)肉末(150g)芽菜(150g)西红柿(2个)小白菜(2颗)手工鸡蛋面的调料：姜(1小块)葱(1段)鸡精(1/3匙)料酒(1匙)白糖(1匙)香油(几滴)葱花(1匙)盐(适量)做手工鸡蛋面所需厨具：煮锅、炒锅
手工鸡蛋面的做法图解步骤
1.准备足量的面粉（高筋面粉），中间挖出一个小坑，打入鸡蛋后用手搓成雪花状，然后就开始揉面 。
【手工鸡蛋面的做法（西红柿）】
2.揉面到感觉起了筋力，表面光滑，然后用一张湿布盖上醒面，大概十五分钟左右 。
3.面团醒好后，用擀面杖擀成薄薄的一张饼皮，注意这一过程要不断在面皮表面和下面撒上面粉，防止粘连 。
4.擀好的面皮卷起来用刀切成自己喜欢粗细的面条备用 。这一过程同样要不断撒上面粉，防止面条粘连 。
5.姜切片，葱切成粒，把芽菜和肉末炒成芽菜肉末，西红柿去皮切丁，备用 。
6.锅烧热，加少量油，下姜葱炒出香味后倒入西红柿丁完全炒成泥，再加入芽菜肉末，继续炒出香味，然后掺汤慢慢炖烧 。中间加入白糖、盐、鸡精调味，等到汤汁浓稠后关火备用 。
7.烧酱汁的同时用另一口锅烧煮面的开水，水一定要留多，保证煮面的时候汤足够宽，防止混汤 。等到水大开以后，倒入适量的面条，不断用筷子拨搅防止粘连 。中途可以加入2——3次冷水 。等到面条完全煮熟后，根据自己的偏好的软硬口感在适当的时候捞起放进碗中 。
8.最后快速用煮面水烫好小白菜，加入面中，淋上酱汁，滴上几滴香油，撒上葱花，就出锅了 。
小窍门：1、手工面要揉的足够劲道，就不会混汤，保证煮面有足够的水，让口感更加爽滑 。2、加冷水是让面不容易煮软更有嚼劲 。
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