菊花对蟹的做法简单是沪菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看菊花对蟹视频才能学会 ， 但怎么做菊花对蟹最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道菊花对蟹吧 。
菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味：本味咸鲜工艺：焖
菊花对蟹的制作材料：主料：蟹肉150克
辅料：淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）20克,菊花30克
调料：味精2克,花生油35克,黄酒5克,小葱2克,姜2克,盐2克,香醋25克
教您菊花对蟹怎么做 ， 如何做菊花对蟹才好吃1. 将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用；
2. 把水发香菇先经开水煮熟 ， 然后分别剪成对蟹的16只蟹脚；
3. 菊花经食用消毒水过净；
4. 炒锅上火 ， 放油烧至七成热 ， 下葱结略煸取出 ， 再下蟹肉稍稍煸后 ， 烹入黄酒 ， 加盖稍焖去腥；
5. 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升 ， 烧沸后略烩；
6. 再下湿淀粉勾芡 ， 淋上熟油少许 ， 出锅盛在盘内两侧；
7. 再套上蟹壳 ， 装上蟹脚 ， 放上菊花即成 ， 随香醋一小碟上桌供蘸食 。
菊花对蟹的制作要诀：【菊花对蟹的做法（沪菜）】1. 也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花；
2. 宜选每只重200～300 克以上的大闸蟹为原料制作 。蟹肉宜旺火快炒 ， 时间不宜过长 ， 保持肉质鲜嫩 。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮 ， 会导致腹泻 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒 。忌于芹菜同食 。
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