想吃这个菜有好几天了，一直没有做，不是在外面吃就是纳米点餐，总也没有轮到它，呵呵 。因为有蒜和辣椒，不能做为孩子们的菜 。茄子不油不腻，很爽品的吃法 。
烧椒茄子的主料：茄子(适量)辣椒(适量)烧椒茄子的调料：大椒(适量)剁椒(适量)糖(适量)生抽(适量)香油(适量)醋(适量)做烧椒茄子所需厨具：蒸锅烧椒茄子的做法图解步骤
1、材料图
2、茄子洗净后整个放在笼格上，大烧蒸上 。
3、辣椒洗净后用筷子串着放在炉火上烧 。
4、至表皮出现黑块，辣椒肉质变软 。
5、放在流动的水下洗去黑皮 。
【烧椒茄子的做法（茄子）】6、切成小块 。
7、大蒜放在石臼中，加一点盐，加一部分烧过的辣椒，捣碎 。
8、取出辣椒蒜泥，加生抽、香油、一点儿糖和剁椒拌成味儿汁 。
9、茄子蒸透，用筷子很容易戳透 。
10、蒸好的茄子稍凉后用手撕成茄条，
11、纳碗后放上余下的辣椒，倒上之前调好的味儿汁，拌均匀即可 。
小窍门：1、茄子整个蒸，保持原汁原味儿，蒸的时间稍稍长了一点儿 。
2、烧辣椒的时候边烧边转动，避免烧糊 。
3、将茄子撕成条时可以借助刀具 。
4、此菜宜凉吃，最好提前蒸茄子 。
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