子姜鹌鹑的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看子姜鹌鹑视频才能学会，但怎么做子姜鹌鹑最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道子姜鹌鹑吧 。
菜系及功效：卤酱菜 营养不良食谱
口味：五香味工艺：卤
子姜鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉500克
【子姜鹌鹑的做法（卤酱菜）】辅料：子姜150克
调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
教您子姜鹌鹑怎么做，如何做子姜鹌鹑才好吃1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块 。子姜切厚片，大蒜头去皮 。
2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净 。
3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用 。
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