胡麻仁粥的作用功效与做法_胡麻仁粥的禁忌与注意事项
【粥方组成】胡麻仁10克，大米100克，白糖适量 。
【煮制方法】将胡麻仁择净，炒香备用 。先将大米淘净后，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入胡麻仁、白糖等，再煮一二沸即成，每日1剂，连续服3~5天 。
【作用与功效】润肠通便 。
【适应证】适用于老年性便秘、病后体虚便秘及女子产后便秘 。
【粥义解说】胡麻，又名芝麻、巨胜，为胡麻科植物脂麻的黑色及白色种子，全国各地均有栽培 。
中医认为，胡麻性味甘、平，人肝、肾、肺经，有补肝肾，润五脏，益气血，润肠燥之功，适用于肝肾不足，须发早白，病后体弱，虚风眩晕，肠道燥结等 。《本草纲目》言其“补五内，益气力，长肌肉，填髓脑” 。《本草求真》言“胡麻，本属润品，故书载能填精补髓 。又属甘味，故书载能补血，暖脾，耐饥” 。药理研究表明：胡麻种子含脂肪油可达60%，油中含脂肪酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油脂、另含甾醇、芝麻素、维生素E及叶酸、蔗糖、蛋白质、卵磷脂及多量的钙 。其提取物可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原的含量，并有致泻作用 。日本科学家研究发现，胡麻仁有明显的抗癌作用，他们将胡麻仁的有效成分胡麻仁以0.01%~0.1%的比例混入饲料中喂养小白鼠17周，实验开始的头一二周内，对大白鼠注射两次致癌物质亚硝胺 。实验结果表明，食用了胡麻仁的大白鼠发生癌变的比例不及未食用胡麻仁的普通大白鼠的1/2 。实验结果还表明，胡麻仁被肠道吸收后，起到了消除体内有害物质的作用 。在天然食品受宠的今天，为黑色食品的黑胡麻(黑芝麻)也越来越受人青睐 。煮粥服食，既可补益脾胃，又能防癌抗癌 。
【注意事项与禁忌】1.芝麻分黑芝麻、白芝麻二种，白芝麻多用于榨取油脂食用，黑芝麻补肝肾作用较好，尤能乌须黑发，中药处方中习称胡麻仁 。李时珍在《本草纲目》中说：“服食以黑者尤良，胡地者尤妙” 。
2.《本草从新》言“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿食”，故遗精、早泄者慎用 。
【胡麻仁粥的作用功效与做法_胡麻仁粥的禁忌与注意事项】3.大便溏薄者不宜服食 。
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