戚风蛋糕卷做法简单是营养不良食谱做法大全的常见菜，不一定要看戚风蛋糕卷视频才能学会，但怎么做戚风蛋糕卷最好吃，跟着的做法图解来做这道戚风蛋糕卷吧 。
【戚风蛋糕卷的做法（营养不良食谱）】戚风蛋糕卷的介绍：
就像学物理的无法回避牛顿一样，戚风蛋糕是烘焙爱好者无法回避的一个话题 。不管它是被又爱又恨的称为“七疯”还是“气疯”，它总是我们最乐于尝试的基础蛋糕之一，更成为不少人“过不去的一道坎儿” 。作为戚风蛋糕的姊妹，戚风蛋糕卷也是广大爱好者乐于制作的基础蛋糕，甚至大有超越戚风蛋糕之势 。和戚风蛋糕相比，至少蛋糕卷不用担心开裂、内部烤不熟或者其他匪夷所思让人头疼的问题 。但是要做出完美的蛋糕卷，却也不容易 。好的蛋糕卷，应该绵润柔软，细腻整齐 。从蛋糕片烤出来就已经决定了它的成败——卷之前的蛋糕片，应该细腻柔软无比，怎么折都不会断裂 。要说像云朵般细腻，它比圆模的戚风蛋糕更甚 。只有这样，才能有好的口感，才能卷得漂亮 。总之，学好基础课，再做其他西点，自然就能以不变应万变了 。正在苦战或者还没有做过蛋糕卷的同学们，今天再一块儿练练基本功吧:) 参考分量：8寸方烤盘一盘 烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右
戚风蛋糕卷的食材和调料：
低筋面粉 34克 鸡蛋 2个 色拉油 16克 鲜牛奶 16克 细砂糖 36克 果酱 适量
教您戚风蛋糕卷的家常做法，如何做戚风蛋糕卷才好吃
一、 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊 。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可 。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘
二、 把面糊尽量的抹平
三、 用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出
四、 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右 。烤到表面金黄色即可 。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却
五、 在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）
六、 拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上 。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来
七、 通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来
八、 卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来
九、 油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型 。然后就可以撕开油纸，并切片了
家常美食小贴士：
1、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软 。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕 。2、蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可 。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂 。3、8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘 。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量 。4、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀 。
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