黄桃蛋糕卷的做法（延缓衰老食谱）
工艺：烘焙
难度：初中水平
人数：2人份
口味：奶香味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<60分钟
“小宝看上本地一家蛋糕店的蛋糕卷了，我看了一眼，不就奶油蛋糕卷而已不，咱不吃外面N多添加剂的蛋糕，咱回家自己做安心蛋糕去，所以，这个星期的蛋糕品种就决定了，咱吃甜蜜的水果蛋糕卷，自己做的，料足，还安心，亲爱的小宝贝，妈妈为你送上妈妈牌蛋糕卷，希望你吃的开心，快快乐乐的成长 。”
主料【黄桃蛋糕卷的做法（延缓衰老食谱）】鸡蛋3个
低筋面粉70克
黄桃50克
调料色拉油40克
白糖50克
牛奶40克
白醋3滴
淡奶油30克
教您黄桃蛋糕卷的家常做法，黄桃蛋糕卷怎么做好吃材料：鸡蛋3个、白糖 50克、色拉油40克、水牛奶40克、低筋面粉70克，白醋3滴
馅料材料：打发奶油30克、黄桃果肉50克
1.鸡蛋将鸡蛋白和鸡蛋黄分开，鸡蛋白装入无水无油的盆里，鸡蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖，继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克白糖，打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段
2.鸡蛋黄加入40牛奶、40克黄色拉油，搅匀至看不到油星
3.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
4.分三次将打好的蛋白加入到鸡蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀，继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入10克糖
5.烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去
6.烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可
7.烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时抹上奶油，放上黄桃果粒，用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟，取出切块即可
黄桃蛋糕卷烹饪技巧：1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油，哪怕只有一点点，你的蛋白就完了，就会打发不起来的；
2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时，要用由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样会消泡的；
3、我的烤箱是长帝的电脑版烤箱来的，有专门蛋糕的程序，烤蛋糕卷的时候，下火不加热，这样，下面就能烤的很嫩很嫩的呢；
4、后来卷好蛋糕卷，我还用寿司帘稍用点点力卷了一下，这样就卷的比较实，不容易散了，但我太用力，压出痕了，大家要是这样做，小力一点点，温柔一点对待蛋糕卷哈；
5、最后定型的30分钟不要省略，不然，切开来的时候容易散开 。
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