为餐桌上的抢手菜：小葱炒鸡蛋的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做为餐桌上的抢手菜：小葱炒鸡蛋好吃？学做为餐桌上的抢手菜：小葱炒鸡蛋需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供为餐桌上的抢手菜：小葱炒鸡蛋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的为餐桌上的抢手菜：小葱炒鸡蛋 。
昨天带孩子出去玩，看到小葱好嫩好便宜，才五毛钱一捆，就是葱叶多了点，这里要说的是我这个小葱可不是香葱，在内蒙和东北每年这个季节都会有好多的小葱卖，一般都是阴天下雨的时候带着泥土拔出来，当地人都会买来栽在小菜园里，长大了就是大葱了 。我家最爱用它来炒鸡蛋吃，健脾开胃、增进食欲，特别的下饭，每次都会成为餐桌上的抢手菜！
虽然是简单的小葱炒鸡蛋，但是没有窍门炒出来准不是那个味，鸡蛋蓬的大少吸油这是一个重点，小葱用摊鸡蛋的油炒是增香的关键，最后就是这个小葱还是讲究火候的，火大了吃的时候吃着不嫩、葱叶嚼不碎，再一个就是小葱要选葱白长的才更好吃，我今天这个就是葱叶多了，不如葱白多的好吃 。
食材：小葱一小捆，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量
厨具：炒锅
【为餐桌上的抢手菜：小葱炒鸡蛋的做法（电离辐射人员食谱）】做法：
1 小葱择洗干净，切成段（葱白和葱叶分开放），鸡蛋打散
2 锅内稍多加点油，油温很高冒烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋一定型马上小点火翻面（窍门1：高油温鸡蛋才会蓬的大少吸油，并且利用摊鸡蛋的油炒菜特别香）
3 鸡蛋金黄，铲到碗里备用
4 火别太大，倒入葱白翻炒
5 葱白稍蔫马上倒入葱叶翻炒
6 加入盐
7 倒入鸡蛋
8 翻炒均匀，葱叶一变蔫即可关火出锅 。
宝妈小贴士：
1 炒小葱油温别太高，葱白和葱叶要分开炒，要不葱叶就炒老了不好吃
2 摊鸡蛋的时候稍微多加点油，这样利用摊鸡蛋的油再炒小葱味道特别香
3 摊鸡蛋油温一定要高，倒入鸡蛋定型后关小点火再翻面，这样锅里的余热足够把鸡蛋摊金黄色还不糊，再一个油温降下来了放小葱才更合适
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