云腿鸽子汤的做法（苏菜）
云腿鸽子汤的做法简单是苏菜菜谱的常见菜，不一定要看云腿鸽子汤视频才能学会，但怎么做云腿鸽子汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道云腿鸽子汤吧 。
【云腿鸽子汤的做法（苏菜）】菜系及功效：苏菜
云腿鸽子汤的制作材料：主料：活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克 。料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克 。
云腿鸽子汤的特色：色泽银红，原味原汤，清香适口 。
教您云腿鸽子汤怎么做，如何做云腿鸽子汤才好吃(1)将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘 。
(2)将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片 。
(3)把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂即成 。
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