苦瓜酿肉的做法（川菜）
苦瓜酿肉的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做苦瓜酿肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道苦瓜酿肉吧
【苦瓜酿肉的做法（川菜）】苦瓜酿肉的材料：苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.
如何做苦瓜酿肉：
苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟后去水.猪肉剁成泥，冬菇,虾切碎加鸡蛋，面粉，湿淀粉精盐调成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉封两端 。
放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，撒上蒜瓣，加酱油上笼蒸熟 。将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，加味精，湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可 。
苦瓜酿肉的特点：四川风味菜，成菜整齐，瓜翠肉红,微带苦味，有清心明目之效 。
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