在家酿白酒方法 在家酿白酒方法与步骤
1、首先将准备大米,把米洗干净放在水里浸泡一段时间,然后放在锅里蒸饭 。
【在家酿白酒方法 在家酿白酒方法与步骤】2、然后为了能够让米饭彻底蒸熟,当锅里冒蒸汽的时候,掀开锅盖,往里面撒开水,注意撒的水量 。蒸熟后,把米饭摊开越薄越好,夏天可以用风扇冷却 。
3、接着最为重要的一步:拌酒曲,称号适量的酒曲,放入米饭堆里,要完全搅拌均匀,以免影响酒的口感 。
4、然后拌好酒曲后,放入缸中发酵,注意放入的过程中不可用力按压,保持缸中的干净 。装好后在米饭堆中间挖个圆孔 。
5、最后缸上面用塑料纸封住,等24小时候往米饭里面加水,中间适当的搅拌一下 。
6、三周后,进行蒸馏 。就可以酿出美味的白酒了 。
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