格雷伯爵饼干的做法（法国菜谱）
格雷伯爵饼干的食材和调料：低粉200g黄油160g糖粉45g全蛋液2T杏仁糖粉（T.P.T）60g盐1/4t格雷伯爵茶2包沸水150ml
教您格雷伯爵饼干的家常做法 ， 格雷伯爵饼干怎么做好吃1.格雷伯爵茶2包 沸水150ml→泡1-2分钟捞出茶包→冷却备用
2.软化黄油160g 盐1/4t 糖粉45g T.P.T60g→打匀→加入全蛋液2T→打匀→加入冷却的伯爵茶30ml 泡过的茶渣2包→打匀→筛入低粉200g→轻轻拌匀
3.将面团整形成长方形→切成5mm左右薄片→排入烤盘→190度 ， 中上层 ， 15分钟左右
小贴士1.用到的茶水量很小 ， 所以用来泡茶的水越少越好 ， 视杯子大小 ， 水将将能没过茶包即可；
2.T.P.T（tantpourtant）为脱皮杏仁糖粉的缩写 ， 即杏仁粉与糖粉按1:1混合而成 ， 详细自制方法与注意事项在这里 ， 如没有杏仁糖粉 ， 也可将30g杏仁粉 30g糖粉混合均匀使用；
3.这款饼干不需打发黄油 ， 加入面粉前的步骤一直使用手抽即可；
4.这个方子黄油含量较高 ， 面粉：黄油=5:4 ， 成品味道香馥浓郁 ， 口感非常酥脆的同时 ， 面团也比较软粘 ， 在操作过程中需根据实际情况适当冷餐才可继续操作 。如刚拌好的面团可以适当冷藏再整形成长方形 ， 这时可能也需要冷藏一会才能继续进行切割；
5.将面团整形成长方形 ， 可以借助油布和刮板 ， 如果想整形成圆柱体 ， 可以借助保鲜膜；
6.这款饼干含油量比较高 ， 不太适合做造型 ， 烤好后花型不容易保持 。
【格雷伯爵饼干的做法（法国菜谱）】
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