白酒都有哪些酿酒设备和技术？
【白酒都有哪些酿酒设备和技术？】酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种 。 酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备 。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种 。以白酒设备为例 ， 木质和砖混是古老的传统酿酒设备 ， 因为漏汽 ， 体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰 。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵 ， 难于普及 。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备 。那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢？酒知识网的答案是各有各的好处 ， 没有的 ， 只有适合的 ， 依据你情况而定 。铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额 ， 铝密度小 ， 因此铝质酿酒设备通常很轻 ， 易于搬运 。铝导热性能好 ， 因此铝质酿酒设备的热效率很高 ， 节省燃料 ， 并且出酒快 ， 出酒率高 。铝材成本低 ， 因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些 ， 易被消费者认可 。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道 ， 所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些 ， 且由于铝的光泽度不高 ， 使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低 。业界中流传着一种说法：铝对人体有害 ， 所以铝质酿酒设备也对身体有害 。其实这种说法是经不起推敲的 。 ， 对人体有害的不是铝 ， 而是铝离子 ， 而只有在酸性条件下 ， 铝才能转变成为铝离子 ， 整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境 。第二 ， 铝在常温常态下 ， 易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜 ， 由于三氧化二铝性质极其稳定 ， 能够阻止外界与铝的进一步化学反应 。另外 ， 三氧化二铝还是“有名”的耐火材料 ， 能够承受几千度高温 ， 而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液多只能达到100度 。所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的 。对于开酒作坊或是酒厂的用户 ， 酒知识网建议选择铝质酿酒设备 ， 毕竟性能 ， 利润才是硬道理 。另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备 。不锈钢酿酒设备光泽度高 ， 坚硬耐磨 ， 抛光之后几乎无焊道 ， 漂亮美观 ， 因此深受消费者青睐 。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视 ， 首先表现在性能方面 。不锈钢的导热性差 ， 明显较铝差个档次 ， 因此出酒率低 ， 耗费燃料 。其次不锈钢成本高 ， 一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些 。一般市场上纯不锈钢设备性能极差 ， 不予选择 。的酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优势） ， 甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐磨美观的优势） 。建议广大消费者在购买酿酒设备的时候考虑自己实际情况 ， 你是喜欢性能多一些还是喜欢美观多一些 ， 还是喜欢价格低一些 ， 因人而异 。总之没有好的设备 ， 也没有差的设备 ， 只有合适你的和不合适你的设备 。
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