易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

银耳的选购技巧有哪些？吃银耳有什么禁忌？

大家都知道银耳是一种可以养生保健 ， 美容养颜的一类养生食材 ， 女性和老年人常吃银耳可以防癌抗癌 ， 预防便秘 ， 还能变得更加年轻 。你知道银耳的选购技巧有哪些？吃银耳有什么禁忌吗？今天 ， 就让我们给大家讲讲银耳有哪些选购技巧和需要注意的地方 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
1、银耳的营养功效
一、防癌
【银耳的选购技巧有哪些？吃银耳有什么禁忌？】原因：
1、银耳不仅能温补我们的身体 ， 它的功效与作用还有一定的防癌效果 。
2、因为银耳富含矿物质 ， 丰富的硒元素就是其中之一 。硒有很好的抗癌抑癌的效果 。
3、研究发现 ， 癌症患者的血液里硒元素严重缺乏 ， 而且银耳还含有特殊的多糖类化合物 ， 这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应 ， 所以常吃银耳对预防癌症有显著的效果 。
二、美容
原因：
1、银耳不仅能养身 ， 在美容领域也是有非常大的用处 。
2、研究表明 ， 银耳富含大量的植物胶质 ， 这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似 ， 所以长期食用银耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑 。
3、而且银耳之所以无色 ， 是因为银耳含有一定的色素淡化成分 ， 所以我们食用银耳后 ， 这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤 ， 使我们的皮肤变得更加的白皙 ， 对雀斑 ， 黄褐斑有很好的治疗和预防效果 。
三、通便止泻
原因：
1、银耳对我们的肠胃有很大的帮助 。
2、银耳富含膳食纤维 ， 能促进我们肠道的蠕动 ， 从而使我们的排便更加顺畅 ， 同时排便周期也大大缩短 ， 对治疗便秘 ， 消化不良等特别有效果 ， 将银耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果 。
3、银耳不仅能通便 ， 还能止泻 ， 因为银耳富含植物胶质 ， 这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用 ， 所以银耳可谓是我们的肠道卫士 。
2、银耳的作用
1、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益 。
3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
5、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
3、银耳的禁忌
1、银耳能清肺热 ， 因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用 。
2、霉变银耳 ， 不能食用 。
3、冰糖银耳含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免血黏度增高 。
4、银耳宜用开水泡发 ， 泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的东西 。
5、银耳含有较多的硝酸盐类 ， 煮熟的银耳汤 ， 如果放的时间久了 ， 硝酸盐会在细菌的分解作用下 ， 还原成亚硝酸盐 。
4、银耳的选购技巧
1、银耳以颜色黄白、新鲜有光泽、瓣大、清香、有韧性、胀性好、无斑点杂色、无碎渣的品质最佳 。
2、质感较差的银耳色泽不纯或带有灰色、没有韧性、耳基未除尽胀性差 。
3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的 ， 可能就是用硫磺熏过 。
4、好银耳品质纯正 ， 一煮即化 ， 香甜儒软 ， 胶原蛋白也很多 。差银耳煮二三个小时汤还是清清的 ， 一点都不粘稠 ， 口感很硬 。
5、新鲜银耳摸起来比较干燥很脆 ， 有一点刺手的感觉 。长时间放置的银耳就没有这种感觉 ， 会有发软的感觉 。
5、凉拌银耳
1.材料
银耳 ， 香菜 ， 鲜酱油 ， 鸡精 ， 芝麻油 。
2.做法
1.银耳用水泡至发软 ， 去除硬块 ， 然后洗净 。
2.锅内水煮开 ， 放入银耳 ， 烧开后需煮二分钟 ， 焖5分钟 。然后捞起 ， 沥干水分放入碗中 ， 最后加入鲜酱油 ， 鸡精拌匀 。
3.香菜洗净切细 ， 放入上述碗中 ， 再放入芝麻油 ， 拌匀即可 。这道菜色香味俱全噢 ， 来试试吧 。

    推荐阅读


    上一篇：参与就有签到大礼包 沈阳和美妇产医院2020年终盛典

    下一篇：颈椎病到底会导致耳鸣吗