山药怎么吃健康营养？山药的养生食谱有哪些？
山药是生活中比较常见的一种食材 ， 具有食用价值 ， 而且还具有一定的药用价值 ， 山药富含多种营养元素 ， 吃山药有强健体魄的作用 ， 还有许多其他的功效 ， 山药的吃法也有很多 ， 那么山药怎么吃健康营养？山药的养生食谱有哪些？下面为大家介绍 。
1、山药的养生食谱
【山药怎么吃健康营养？山药的养生食谱有哪些？】1、山药羊肉粥
鲜山药200克 ， 羊肉、粳米各150克 。先将山药去皮切成小块 ， 羊肉去筋膜切块 ， 备用 。将粳米下锅 ， 加水煮之 ， 待米开花时 ， 先下羊肉 ， 煮沸十几分钟后 ， 再下山药 ， 煮至汤稠肉香即可；或加调料食之亦可 。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效 ， 可作为脾肾两虚的食疗补方 ， 尤适宜于小儿、老年体虚气弱者 。
2、山药炒蛋
鲜山药250克 ， 鸡蛋2只 。山药去皮洗净 ， 切片；鸡蛋磕破 ， 打匀 。将锅内油加热七成热时 ， 放人生姜丝 ， 煸至香气大出 ， 下山药片 ， 炒至软 ， 将山药拨向一边 ， 将鸡蛋倒入另一边 ， 待结成块 ， 再与山药一并炒匀 ， 放入盐和味精炒拌几下 ， 即可食用 。本品味美可口 ， 健脾开胃 ， 可增加食欲 。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克 ， 黄瓜150克 ， 糯米50克 。先将怀山药加工成细粉；黄瓜洗净 ， 榨汁；糯米加水煮粥 ， 粥将成时 ， 加入山药粉、黄瓜汁 ， 搅拌煮沸后即可食用 。本品具有滋润皮肤的作用 ， 适宜于美容健身 。
4、珠玉二宝粥
生山药、生薏苡仁各60克 ， 柿霜饼24克 。上三味 ， 先将山药、薏苡仁捣成粗渣 ， 煮至烂熟 ， 再将柿霜饼切碎 ， 调入溶化 ， 随意食之 。此粥健脾养肺 ， 主治肺脾阴虚 ， 饮食懒进 ， 虚劳咳嗽 ， 并治一切阴虚之证 。
5、六元解毒汤
怀山药30克 ， 人参5克 ， 莲子、薏苡仁各20克 ， 芡实、茯苓各15克 。将以上药物放入锅内 ， 加水500毫升 ， 煎取200毫升 ， 滤出；再加水500毫升 ， 煎取200毫升 。将两次药液混合后分两次服用 。本方功能健脾益气补虚劳 ， 可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者 。
6、山药汤
山药、黄芪、熟地各15克 ， 远志12克 ， 石菖蒲10克 。水煎服 ， 每日煎服两次 。亦可按此方比例酌情扩大用量 ， 将诸药烘干 ， 研为细粉 ， 炼蜜为丸 ， 每次8克 ， 早晚空腹各服1次 ， 温开水送下 。本方能补气养阴、宁神益智 ， 可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等 。
7、百合拌山药
山药250克 ， 百合50克 ， 柠檬汁适量 。将百合洗净 ， 放入热水中浸泡 。然后将山药去皮洗净 ， 切成条 ， 入沸水锅中焯水 ， 捞出沥干 ， 放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡 。最后分别将山药、百合捞出 ， 沥干水分 ， 盛盘中 ， 淋柠檬汁即可 。
2、山药的价值功效
预防心血管疾病 。冬季 ， 室内温差比较大 ， 加上气温普遍较低 ， 是心血管疾病病发的高峰季之一 ， 而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 ， 有降血压、安稳心神的功效 ， 很适合在冬季吃 。
健脾益胃、助消化 。冬季运动量会不自觉地减少 ， 加上因为气温降低 ， 新陈代谢的数率降低 ， 加上冬季吃火锅的频率增多 ， 会使得患上肠胃病的几率增多 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 ， 所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
益肺止咳 。冬季干燥 ， 寒冷 ， 对肺部和喉咙的伤害比较大 ， 在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛 ， 山药含有皂甙、黏液质 ， 这两种成分都有润滑 ， 滋润的作用 ， 所以可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状 。
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